Tikvice do sredine ljeta postaju najstrašniji stanovnik kreveta. ako se na samom početku tople sezone veselimo prvim mladim tikvicama, onda nakon mjesec dana sve domaće počinju zavijati s njih.
Plodnost tikvica je zastrašujuća. Možete ih jesti za doručak, ručak i večeru, ukiseliti, posoliti, pa čak i skuhati džem od njih, a na grmlju nema manje voća, naprotiv... Tikvice leže u krevetima, dobivaju snagu i postupno se pretvaraju u čudovišta, koja je šteta izbaciti, ali priložiti - gotovo nemoguće. Čuvši pitanje "ne trebaju vam tikvice", poznanici bez oklijevanja pokušavaju pobjeći, a ako tikvice kao darovi da im se pojave na kućnom pragu, onda odmah shvatite - tikvice ovdje uopće nema sretan.
Pa, ovo sam ja, također nešto odvlači pažnju od teme. A ako se vratite kuhanju, onda... Morate zbrinuti tikvice!
Štoviše, od njih možete skuhati mnogo ukusnog. Banalne palačinke od njih su dosadne pa napravimo originalne!
Uzimamo:
- Tikvice - potrebno nam je oko četiri stotine grama pulpe;
- Dva velika jaja;
- Dvjesto grama ricotte (nemojte bacati papuče, ima ih u bilo kojem supermarketu davno);
- Sto grama dobrog tvrdog sira (istrljat ćemo ga);
- Oko 5-6 žlica brašna;
- Malo praška za pecivo (možete napisati na vrhu noža, ali zapravo vam treba više i količina morat će se izračunati na temelju težine upotrijebljenog brašna, omjeri su obično na vrećici s praškom za pecivo tamo je);
- Sol po ukusu;
- Ulje za prženje.
Kako kuhamo:
Tikvice očistimo i naribamo na krupno ribež. Lagano iscijedite, pomiješajte s umućenim jajetom, posolite.
Ovoj smjesi dodajte ricottu i dobro promiješajte. Zatim umiješajte naribani tvrdi sir, dodajte brašno i prašak za pecivo - pazimo da konzistencija tijesta nije previše gusta.
Posolite i pržite kao obične palačinke od tikvica.
Jedini ali: bolje ih je posluživati ne s kiselim vrhnjem, kao što smo navikli jesti palačinke, već sa salatom od rajčice i začinskog bilja. Zbog prisutnosti sira u palačinkama, ovo je savršena kombinacija