Više od jednom ili dvaput na ovom kanalu priznao sam svoju nježnu ljubav prema leći. Zato danas - još jedna oda njoj, grah.
Ovaj put - u obliku salate. Ima vrlo zanimljivu teksturu: leća pored pečene repe. I također - vrlo, vrlo zanimljiv, slatko -kiseli, pikantan okus. Vrlo svježe i poput ljeta, unatoč činjenici da se ne koristi uobičajeno ljetno povrće.
Na primjer, salata odlično zvuči kao prilog ribi. Ali ovo je za mene, naravno. Možete probati s drugim proizvodima. Ili ga možete jesti tako, leća je prilično zadovoljavajući sastojak.
Uzimamo:
- 200 grama leće. Bolje - zeleno ili sivo, jer crveno vrlo brzo vrije i ne zadržava teksturu i oblik, ali možete i crveno - glavna stvar je paziti tijekom kuhanja;
- 400 grama repe;
- Jedna i pol čaša juhe od povrća ili vode;
- Žličica bavarskog ili nekog drugog zrna senfa, nije jako vruća;
- Žličica curryja u prahu
- Žličica kima;
- Žličica ili žlica meda (ovdje za vaš ukus);
- Par žlica jabučnog octa;
- Četiri do pet žlica ulja, idealno maslinovog;
- Nešto zelenog luka i peršina;
- Sol i papar po ukusu.
Kako kuhamo:
Prije svega, pecite ciklu. Možete - u foliji u pećnici, možete - u mikrovalnoj pećnici (ne zaboravite je uboditi na nekoliko mjesta, inače će eksplodirati).
Dok se repa hladi, skuhajte leću. Mi ga peremo, ako je siv, možete ga prethodno namočiti.
Zagrijte žlicu ulja u tavi i tamo dodajte leću, kim i curry u prahu. Pržite nekoliko minuta, zatim napunite juhom ili vodom i ostavite da se kuha dok ne omekša. Spremnost u našem slučaju nije kaša, već zasebno žitarice, kojima se sviđa - al dente.
Ako se voda potpuno ne upije, ocijedite. Ostavite da se leća ohladi.
Repu narežite na male kockice, nasjeckajte zeleni luk i peršin. Pomiješajte preljev od senfa, meda, octa, tri žlice maslinovog ulja, sol i papar. Potrebno je da ono (preljev) postane homogeno, pa je najjednostavnije sve sastojke pomiješati u maloj staklenci s poklopcem i dobro protresti.
Sada pomiješajte leću s ciklom, dodajte zeleni luk, peršin i prelijte preljevom.
Dobar tek!