Svi sastojci su sobne temperature, uključujući džem.
Sastojci: Tijesto:, mlijeko, šećer, vanilin šećer, maslac od šljiva, jaja (ostaviti 1 žumanjak za podmazivanje peciva), prešani kvasac, sol, brašno, nadjev:, džem, mrvice:, šećer, ocijediti ulje, brašno
Način kuhanja:
Opara: u mlijeku (38ºS) otopljeni kvasac s 1 žličicom. šećer (iz gen. count), dodano 4 žlice. brašno (od gen. count), izmiješano dok ne postane glatko, zategnuto filmom, uklonjeno do porasta.
Umijesila sam jaja, sol, šećer, vanilin šećer, maslac, sjedinila sa gotovim tijestom, miksala dok ne postane glatko. Dodala sam brašno (ne sve odjednom, ostavim par žlica). Miješano žlicom. Preostalo brašno je izlila na stol, zamijesila tijesto (5-10 minuta). Trebalo je samo 460 g brašna.
Tijesto je stavljeno u posudu podmazanu biljnim uljem, uklonjeno ispod filma da se diže na toplom mjestu.
Napravila sam tijesto dolje, i vratila ga na dizanje.
Dignuto tijesto sam smotala u rolat, podijelila na 12 dijelova. Svaku sam zarolala u kuglu, ostavila ispod folije 7-10 minuta, zatim sam svaku lopticu opet zaokružila, stavila na obložen lim za pečenje, ostavila ispod folije da se diže (= 20 minuta).
Zatim sam u svakoj lepinji napravila udubljenje u sredini (prst/čep umočiti u brašno) do samog dna, dok sam udubljenje malo širilo. Ponovite ovu radnju još jednom.
Mrvica: Ulje od šljiva sa šećerom sam utrljala žlicom i pomiješala sa brašnom i dok ne bude mrvica.
Zatim, namazati peciva sa žumanjkom + 2 žličice. vode, odmah posuti mrvicama. Nakon toga sam uz pomoć slastičarske vrećice sredinu punila pekmezom.
Pečeno na t 180ºC = 20 min. Pazi na svoju pećnicu! Dobar tek!