Kako zamijeniti jaje u kotletima zbog ljepljivosti. Ja vam kažem što sam stavila da se kotleti ne raspadnu

Svi hvale moje kotlete - uvijek su ukusni, sočni, glatki i uredni. Još se niti jedan kotlet nije raspao, iako ih često kuham i bez jaja.

Reći ću vam kako zamijeniti jaje u kotletima zbog ljepljivosti. Siguran sam da će vam savjeti biti korisni i da ćete ih uzeti u obzir.

Općenito, puno ovisi o mljevenom mesu. Na primjer, ja kuham goveđe kotlete uopće bez jaja. Mljevenom mesu dodam luk, kruh namočen u vodi, sol i papar. Ovdje nisu najvažniji sastojci, već kako se mljeveno meso miješa. Smetam rukama, mljeveno meso treba "otbiti" - nekoliko puta ga baciti u zdjelu. Njegova konzistencija je pastozna.

Što ovo mućenje daje: višak zraka napušta mljeveno meso, postaje homogeno i kotleti se ne raspadaju pri prženju.

A ako je mljeveno meso od druge vrste mesa, posebno piletine, ili od različitih sorti, onda se u mljeveno meso može dodati griz radi ljepljivosti. Na 500-600g mljevenog mesa 2 žlice griza. Kotleti savršeno drže oblik i ne raspadaju se.

Evo nekoliko jednostavnih trikova, napišite u komentarima što dodajete mljevenom mesu umjesto jaja?

Pročitajte također:

Lepinje sa svježim sirom: Nemam vremena za kuhanje - pojedemo sve za 10 minuta i želimo još. Recept iz mamine stare bilježnice (dijeljenje)

Ukusno i zdravoJučer

Ne mogu kupiti grudi. Pileće rolice sa topljenim sirom i češnjakom - kuham već 3. dan za redom (recept)

Ukusno i zdravo12. siječnja

ZAŠTO ZAMRZAVAM LIMUNE (DOBAR SAVJET) U zamrzivaču uvijek imam smrznute limune. Ja ću vam reći zašto to radim i koja je korist od toga. Općenito, postoji mišljenje da su smrznuti limuni zdraviji. Ali zamrzavam ih iz drugih razloga – samo zato što je zgodno. Ako se limun počeo sušiti ili venuti, vrijeme je da ga pošaljete u zamrzivač. Ne u potpunosti, naravno. Narežite na kriške i...

Ukusno i zdravo9. siječnja

Ako vam je članak bio koristan, lajkajte ga. Također se pretplatite na kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala!