#brzo
Sastojci: losos (mljeveno meso ili file), brašno (griz), krumpir, kokošje jaje (manje), biljno ulje, zeleni luk, mljeveni crni papar, sol, za umak: kiseljak, peršin, vrhnje 20%
Način kuhanja:
Krumpir u oguliti prethodno skuhati ili peći u pećnici. Krompir ogulite od kore i zgnječite posebnim alatom dok ne postane pire.
U pire razbiti jaje. Perje luka sitno nasjeckajte. Dodati u krumpir.
Provjerite ima li u sirovom lososu ili drugom ribljem fileu kosti tako da ih izvadite, riblji file propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Možete koristiti gotov mljeveni losos. Ako je kuhana pulpa, onda zgnječiti vilicom. Konzervirana hrana se može dodati odmah iz staklenke, nakon što se ocijedi tekućina.
Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko i okusite. Tek onda posolite i popaprite.
Vlažnim rukama oblikujte male pljeskavice. Ako se masa ne drži, dodajte još brašna ili tekuću masu žlicom stavite u tavu sa zagrijanim suncokretovim uljem, a tijekom prženja malo spljoštite polpete.
Pržite s obje strane 5-8 minuta, dok ne porumeni. Okrugle pljeskavice se dulje kuhaju, a postoji šansa da bez dinstanja ostanu sirove unutra. Stoga tavu možete pokriti poklopcem i malo dinstati.
Položite pljeskavice na papirnate ubruse kako biste se riješili viška masnoće.
Bilo koja salata, tjestenina ili riža će poslužiti kao prilog. Trebat će vam umak ili umak. Umak od kiselice jako dobro ide uz kotlete od lososa. Ispada jako ukusno!
Za pripremu umaka od kiselice: dobro operite i krupno nasjeckajte začinsko bilje.
Zakuhajte vrhnje u loncu. Ubaciti nasjeckanu kiselicu i peršin. Promiješajte, pričekajte da zavrije i maknite s vatre.
Umak izmiksajte uronjenim blenderom. Kušajte i po želji začinite solju.
Poslužite zasebno u soscu i prelijte kotlete neposredno prije posluživanja. Umak je ukusan i topao i hladan. Nakon hlađenja umak se zgusne, pa prije posluživanja umak treba zagrijati na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Umak od kiselice može se zamijeniti drugim umakom (kremasti i kiselo vrhnje). Rajčica neće raditi, ali ovo je stvar vašeg ukusa. Dobar tek!