Prekrasan recept za punjene palačinke od choux tijesta na kefiru punjene svježim sirom i grožđicama koje će vas ugodno iznenaditi svojim prekrasnim okusom!
Sastojci: pileća jaja, sol, šećer, biljno ulje, pšenično brašno, kefir 2,5%, voda (kipuća voda), soda, za nadjev:, svježi sir 5%, kiselo vrhnje, vanilin šećer, grožđice
Način kuhanja:
U veću zdjelu razbijemo 3 kokošja jaja, zatim u to ulijemo 0,5 žličice soli, 2-3 žlice šećera i umutimo pjenjačom dok masa od jaja ne postane homogena. U zdjelu s masom od jaja ulijte 3 žlice biljnog ulja i promiješajte, nakon čega u zajedničku posudu ulijte 250 mililitara kefira sobne temperature i sve dobro izmiješajte Sastojci.
U zajedničku posudu sipati 300 grama prosijanog pšeničnog brašna i sve sastojke dobro izmiješati pripremite gustu podlogu za tijesto, pa u zdjelu ulijte preostalih 250 mililitara sobnog kefira temperatura.
Sve sastojke dobro izmiješajte u posudi do glatke smjese, a zatim u zajedničku posudu u tankom mlazu ulijte 250-300 mililitara kipuće vode i zamijesite kremasto tijesto željene konzistencije. U zdjelu s kremastim tijestom ulijte 0,5 žličice sode, a zatim ponovo pomiješajte sve sastojke i ostavite tijesto da odstoji 30 minuta.
Počinjemo s pripremom nadjeva i u dublju posudu stavimo 500 grama svježeg sira od 5% i u njega ulijemo 1 žličicu vanilije. šećera, zatim u zajedničku posudu staviti 150-200 grama kiselog vrhnja i sve sastojke samljeti blenderom do homogene grude mise. 100 grama prethodno opranih grožđica rasporedimo u zdjelu sa skutom i sve sastojke pomiješamo.
Podmažite tavu s malom količinom biljnog ulja i dobro je zagrijte. Vatru štednjaka zapalimo nešto iznad prosjeka i ulijemo potrebno količinu tijesta, nakon čega pečemo palačinke s obje strane dok ne porumene i premažemo tanjur. S jednog ruba palačinki premažemo 1 punu žlicu nadjeva od kuhane skute sa grožđicama.
Rubove palačinki preklopimo nadjevom, pa savijemo i oblikujemo čvrste rolice koje potom stavimo na tanjur i poslužimo. Dobar tek, dragi prijatelji!
Pažljivo pogledajte moj videorecept korak po korak za pripremu ukusnih punjenih palačinki punjenih svježim sirom i grožđicama:
Doma jedemo, doma kuhamo! Želite li naučiti kuhati ukusnu hranu? Pretplatite se na moj kulinarski kanal Sibiryachka kuhari - domaća hrana i kuhinja s Elenom Mashnich!