Jako ukusna mekana torta. Slatkoća nadjeva od skute u suprotnosti je s kiselošću sloja limuna. Osobno su mi se najviše svidjeli rubovi pite, gdje se nadjev od limuna počeo karamelizirati)))). #pestivo #pita #svježi sir #limun
Sastojci: Tijesto:, brašno, maslac, šećer, nadjev od skute:, svježi sir, jaja, šećer, vanilin, pavlaka, mak, škrob, nadjev od limuna:, limun, šećer, škrob
Način kuhanja:
🔰 Brašno prosijte u zdjelu. Hladan maslac naribajte na krupno ribanje. ⚠️ Radi praktičnosti, tijekom procesa trljanja možete povremeno umočiti ulje u brašno. 🔰 Dodati šećer i rukama utrljati brašno sa maslacem i šećerom u mrvice.
🔰Za nadjev od skute pomiješati svježi sir, jaja i vrhnje i umutiti mikserom. 🔰Zatim dodajte šećer, mak i škrob. Miješati. Količina škroba ovisi o sadržaju vlage u skuti. ⚠️Mak se može sipati suh, a možete ga samljeti u mlincu za kavu. Imam spreman nadjev od maka.
🔰Za nadjev od limuna skinite koricu limuna, a zatim odrežite koru. ⚠️U originalnom receptu su predložili sjeckanje cijelih limuna. Ponekad je to normalno, ali češće je takav fil gorak. 🔰 Pulpu limuna narežite na proizvoljne komade, uklonite sjemenke. Zatim samljeti. 🔰 Dodati šećer, koricu, škrob. Da se dobro promiješa. ⚠️ Punjenje je ispalo tečno. Ne utječe na okus. Ali postoji jedan minus - na nekim mjestima je nadjev od limuna iscurio, a dno pite postalo je ljepljivo od šećera.
Sakupljanje pite. 🔰 Formu 18 × 25 cm obložite papirom (obavezno). Izliti 2/3 tijesta. 🔰 Položite sloj skute, zagladite ga. 🔰 Zatim prelijte nadjevom od limuna. ⚠️Sljedeći put ću pokušati dodati griz da fil ne teče.
Po vrhu ravnomjerno pospite preostalo tijesto. 🔰 Pecite na 180 stupnjeva 60-70 minuta. 🔰 Gotov kolač ohladite u obliku, a zatim ga uzmite.