Sretan rođendan Cookpad! Sretno i inspiracija... Ovaj kolačić za mene "dolazi iz djetinjstva" i miriše na praznik! Jer moja je majka često pekla slično remek-djelo za proslave. Udišući divnu aromu, moje sestre i ja jedva smo čekale da mama da uzorak kolačića. I, naravno, najukusnije je bilo lizanje tanjura šećerno-proteinskog nadjeva!! #cuckpad4
Sastojci: brašno, hladni puter, meki svježi sir, jaje, soda bikarbona (gašena), šećer, vanilin šećer
Način kuhanja:
Maslac naribajte u brašno kroz krupno ribanje, sameljite rukama, dodajte svježi sir, 3 žumanjka, gašenu sodu, zamijesite tijesto. Tijesto treba biti mekano, elastično i ne ljepljivo za ruke. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju, stavite u hladnjak na 1 sat.
Prije nego što tijesto izvadite iz hladnjaka, istucite bjelanjke u beze. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, postupno dodajte šećer i vanilin šećer, pa tucite velikom brzinom dok ne dobijete čvrst snijeg.
Podijelite tijesto na četiri dijela. Jedan dio razvaljajte, rasporedite ¼ proteina, zarolajte, narežite na komade širine 3-4 cm.
Rolice prerezanom stranom prema dolje poslagati na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Što tanje razvaljate tijesto, to će “ružice” biti elegantnije.Tako radimo i s preostalim tijestom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 gr. 30 minuta dok ne porumeni.