Danas želim ponuditi varijaciju na temu peciva. U običnim zeljem smo u djetinjstvu koristili dosta riže. Predlažem da neke zamijenite povrćem, začinskim biljem i lećom. Tako ćemo skupiti još više korisnosti u jednom jelu, ukloniti neke od brzih ugljikohidrata, ali u isto vrijeme neće postati kaloričnije. Sastojaka ima puno, proces nije najbrži, pa, primjerice, pokušavam napraviti duplu ili trostruku porciju odjednom i zamrznuti sarmice. Za kuhanje je potrebno gotovo isto toliko vremena, jer je najduža priprema, ali onda je za nekoliko puta gotova ukusna večera. Dobar tek!
Sastojci: pekinški kupus, mljeveno meso, luk, mrkva, špinat, peršin, kopar, riža, leća, češnjak, sol, začini, paradajz pasta ili ribana rajčica, juha od kostiju
Način kuhanja:
Lagano prokuhajte Peking. Dio listova možete rastaviti jedan po jedan, ostatak opariti odmah u glavi.
Pomiješajte mljeveno meso. Sa 1 lukom, 1 mrkvom, tikvicama, češnjakom, začinskim biljem, soli i začinima (imam crni biber, kurkumu, sušeno bilje, sušeni češnjak)
Prokuhajte malo riže i leće dok ne budu napola kuhani. Pomiješajte s mljevenim mesom.
Mljeveno meso zamotajte u kupus. Stavite malo u zamrzivač ako je potrebno.
Na otopljenom maslacu lagano popržite luk i mrkvu. Dodajte češnjak, sol, začine i naribanu rajčicu. Malo potamnimo. U umak namažemo punjeni kupus, napunimo ga juhom od kostiju. Pirjati dok ne bude kuhano (1-1,5h ovisno o količini)