Sastojci: mljevena svinjetina i junetina, luk, kuglice (prema broju mesnih okruglica) sir mocarela, začini za meso, češnjak, rajčice, sol, crni mljeveni papar, začinsko bilje (peršin), jaje, povrće ulja, brašno
Način kuhanja:
U zdjelu stavite mljeveno meso, dodajte nasjeckani luk, jaje, krupno nasjeckani peršin, sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji na hladnom mjestu pola sata.
Od mljevenog mesa oblikujte loptice iste veličine, otprilike kao kokošje jaje. Uzmite lopticu mesa, spljoštite je u tortu i u sredinu stavite kuglicu mozzarelle. Pažljivo pričvrstite rubove torte dok se ne formira kuglica. Učinite to sa svim mljevenim mesom.
Stavite mesne okruglice u posudu za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva C na 15 minuta.
Na biljnom ulju pržite nasjeckane rajčice do pola. U njih protisnite češanj češnjaka, posolite, popaprite, promiješajte i nakon par minuta pospite brašnom. Zagrijati, dodati vode da umak bude srednje gustine. Pirjajte na štednjaku još 5 minuta i umak je gotov.
Izvadite formu iz pećnice i nahranite polpete umakom od rajčice. Vratite kalup u pećnicu na 30 minuta. Dobar tek!