#pita
Sastojci: brašno, vrhnje, šećer, kvasac, sol, bjelanjak, sir, sir, začinsko bilje, žumanjak za mazanje
Način kuhanja:
Prvo zamijesite tijesto i ostavite da se diže. U međuvremenu pripremimo fil. Brynza naribajte na krupno ribanje i pomiješajte sa svježim sirom. Nasjeckajte zelje i dodajte nadjevu. Naše tijesto je već naraslo, izvadimo ga iz posude i podijelimo na komade. Razvaljajte dva sloja tijesta u krug.
Obilno premažite mekanim maslacem i rasporedite fil po cijelom sloju i prekrijte drugim slojem. Sve lagano pritisnite rukom. Odredite centar (možete staviti šalicu) i podijelite na 16 dijelova. Ne diramo sredinu.
Preostali dijelovi su također uvijeni, presavijeni i položeni u krug. Preporučljivo je sve to učiniti na pergamentu ili tepihu, tako da ga je prikladno staviti na lim za pečenje. Pokrijte ručnikom da se kolač namaže. Podmažite jajetom i pošaljite u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite na 180 do gotovo.
Odozgo premazati uljem. Zatim uzmemo prvi dio i namažemo ga na drugi, na kraju treba dobiti 8 dijelova. Dvostruki dio uvijemo i zamotamo u sredinu. ispada kao puž.