Veliko hvala na receptu Antonini @tosha_homecook Ovim je receptom započelo moje upoznavanje s Cookpadom. Prošlo je dosta vremena, a ja nastavljam kuhati ovu prekrasnu tortu od sira. #pita
Sastojci: Podloga (za kalup od 16 cm): maslac, pšenično brašno, kakao, bademovo brašno, sol, šećer u prahu, žumanjak, hladna voda, nadjev: krem sir, pire od bundeve, šećer, jaje, vrhnje 10-15%, instant ili mljeveno kava
Način kuhanja:
U zdjelu procesora hrane s noževima ulijte pšenično brašno, kakao, bademovo brašno, šećer u prahu i prstohvat soli.
Suhim sastojcima dodajte hladan maslac i sve istucite u sitne mrvice.
Dodati hladan žumanjak i opet umutiti.
Dodajte 1 žlicu hladne vode, mjekajući nakon svake, dok se tijesto ne zgrudva.
Tijesto skupite u kuglu, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Posudu za pečenje namažite uljem i pospite brašnom. Raširimo tijesto, razvaljamo ga i napravimo stranice. Probušimo vilicom po cijeloj površini dna i stavimo na hladno.
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pecite podlogu 25 minuta. (Zatim izvaditi, te smanjiti temperaturu pećnice na 120 stupnjeva).
Radimo nadjev. Zakuhajte vrhnje za kavu i ohladite na sobnoj temperaturi.
Krem sir sa šećerom dok ne postane glatka.
Unaprijed napravimo pire od bundeve. (Tekvu očistimo, narežemo na komadiće, stavimo u lonac, dodamo malo vode, dinstamo dok ne omekša, ocijedimo vodu, pa bundevu zgnječimo). U krem sir dodajte pire od bundeve.
Sada dodajte jaje i dobro promiješajte.
Procijedite kremu za kavu i dodajte smjesi od sira od bundeve. Dobro promiješajte.
Dobivenu masu ulijte u pripremljenu i malo ohlađenu podlogu.
Cheesecake pečemo u pećnici zagrijanoj na 120 stupnjeva 1 sat u vodenoj kupelji. Zatim ostavite kolač u ugašenoj pećnici 30 minuta.
Ohlađen cheesecake stavimo u hladnjak do sljedećeg dana.