Sretan rođendan, kuharica🥰Danas ćemo kuhati ukusne kiflice s kvascem s nadjevom 🥰Tijesto je jako mekano i nježno, obavezno kuhajte po ovom receptu. #kukpad4 #buks #bufle s nadjevom
Sastojci: tijesto:, toplo mlijeko (38/39°), kvasac, šećer, brašno, tijesto:, toplo mlijeko (38/39°), sol, jaja, tijesto, suncokretovo ulje, brašno (prosijati), za četkanje:, Jaja, sezam, nadjev:, Pileća prsa (narezana na sitno), sol (dodati po ukusu), crvena paprika, začin za piletinu, soja sos, rajčice (sitno sjeckane), zeleni luk (sitno sjeckani), češnjak umak
Način kuhanja:
Za tijesto u toplo mlijeko dodajte kvasac, šećer i brašno. Sve pomiješamo. Dobivamo konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Pokrijte tanjurom i ostavite na toplom 15/20 minuta.
Prije formiranja takvog šešira. Tijesto će narasti i napuhati se. Ovo je važan korak, ako se ništa nije promijenilo u roku od 20 minuta, onda ponovno pravimo tijesto i koristimo novi kvasac.
Pomiješamo toplo mlijeko, jaje, sol, tijesto i sve izmiješamo.
Postupno prosijati brašno i miješati.
U tijesto dodajte suncokretovo ulje i mijesite tijesto 5 minuta. Tijesto će se lijepiti za ruke (ne dodavati više brašna). Možete povremeno mazati ruke suncokretovim uljem kako bi se lakše mijesile.
Pokrijte vrećicom i ručnikom. Šaljemo ga na toplo mjesto (stavio sam ga u isključenu pećnicu i čašu prokuhane vode u blizini) na 1 ili sat i pol. Tijesto treba povećati volumen za 2/3 puta. Nužno je. Ovaj korak se ne može preskočiti.
Pospite lim za pečenje brašnom.
Za nadjev narežite pileća prsa na male komadiće. Dodajte začine i soja sos. Sve dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Zatim pržite na srednje jakoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.
Na pržena prsa dodajte sitno nasjeckane rajčice i zeleni luk. Sve pomiješamo.
S vremenom se tijesto povećalo. Lagano ga zgnječite.
Stol lagano pospite brašnom (lagano, ne koristimo puno, tijesto je jako mekano) i rasporedite tijesto. Oblikujemo malu kobasicu i tijesto podijelimo na 5 dijelova.
Svaki od dijelova oblikujemo u kuglicu od 100 g, kao što je prikazano u videu.
Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da odstoji 30.
Nakon nekog vremena formiramo mali oval.
Unutra stavite nadjev i dodajte umak od češnjaka.
Zatvorite punđu kao što je prikazano u videu.
Stavite na lim za pečenje, premažite jajetom i pospite sezamom. Šaljemo u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 20/25 minuta, dok ne porumeni.
Lepinje su jako prozračne. Nadjev je nježan i vrlo zadovoljavajući. Tijesto je jako mekano. Svakako se pridržavajte ovog recepta.