Ovo jelo se može pripremiti i svaki dan, čak i za blagdane savršeno je. Iznenadite svoje najmilije i skuhajte tako jednostavno jelo bogatog sadržaja.
Naravno, umjesto glava lososa, možete uzeti ružičasti losos ili bilo koju drugu ribu. A za bogatstvo juhe preporučamo dodatno prokuhati komadiće nečeg proračunskog pola.
Sastojci:
- glave lososa, grebeni i riblji komadići (set za juhu)
- 4-5 kom. krumpira
- 2 mrkve
- 2 glavice luka
- zelje
- sol
- crni papar u zrnu
- biljno ulje
- voda
- Lovorov list
- mješavina suhog bilja poput Provanse
Kako kuhati:
1. Odmrznite glave, obavezno uklonite škrge i oči. Ribu namočite u hladnoj vodi najmanje 30 minuta kako bi tijekom kuhanja bilo manje pjene.
2. Važno! Bilo koja riba za riblju juhu stavlja se u kipuću vodu, tako da prvo treba prokuhati vodu. Za 2 glave i nekoliko ostataka trebat će vam najmanje 3 litre vode.
Stavite komade ribe u kipuću vodu, smanjite vatru i kuhajte na umjerenoj temperaturi, dok juha zakipi, šupljikavom žlicom uklonite svu pjenu.
3. Ogulite veći luk i srednju mrkvu, stavite ih u kipuću juhu s ribom i kuhajte zajedno 20-30 minuta. Spremnost juhe na uhu i ribljim glavama određuje juha - postat će prozirnija.
4. Pripremite drugu mrkvu i luk. Narežite luk na kockice, a mrkvu naribajte. Sve možete dinstati na biljnom ulju, ili ostaviti sirovo i uliti ulje u juhu samo da zablista.
Ako se mrkva neće pržiti, onda ju je bolje narezati na kockice nešto manje od onih koje su izrezane na krumpir.
5. Operite, ogulite i narežite krumpir na kockice.
6. Isperite zelje, otresite vlagu i također nasjeckajte.
7. Gotove riblje glave i sve u juhu izvaditi. Procijedite juhu, korijenje nije potrebno, ali se riblje glave i dijelovi moraju rastaviti na jestive i neprikladne za jelo.
8. Krumpir umočite u juhu, dodajte nasjeckanu pripremljenu mrkvu i luk. Kuhajte juhu dok krumpir ne bude spreman.
9. U juhu vratite komade ribe bez kostiju i kože (s glava i leđa). Juhu posolite, začinite solju i paprom u zrnu. Također u ovom trenutku možete ubaciti isti lovorov list, začinsko suho i svježe začinsko bilje.
10. Držite uho na štednjaku još 2-3 minute. Zatim ugasite vatru i ostavite juhu da odstoji 10-15 minuta. Po želji u gotovo jelo dodajte sok od limuna ili naranče, odnosno koricu.
Dobar tek!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ovaj je članak iz Pulsa i moj kanal je najveći u PULS- Uđi, tu je super! ❤️
Svidio vam se članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije ti teško, ali ja sam zadovoljan!
Hvala na čitanju do kraja!