Jednog dana naišla sam na recept za pitu od karamel banana naopačke na prhkom tijestu. Što je bilo moje divljenje kad sam ga skuhala i shvatila da su banane🍌 uz karamel nevjerojatno ukusno😍. Ali, što se mene tiče, za ovako slatki voćni nadjev treba vam mekša i pahuljasta perjanica u obliku tijesta od kvasca. Naoružana ovom idejom👩🍳, smislila sam svoju verziju kolača od banane i karamela🥮. Predlažem da i vi probate. PAŽNJA! Od količine tijesta koja je predstavljena u ovom receptu obično ispečem npr. 2 kiflice i takvu pitu. Stoga, planirate li peći samo pitu od banane, smanjite količinu tijesta. *Hvala web stranici recept-menu.ru za recept za tijesto. #pita
Sastojci: KVASCE TIJESTO:, TIJESTO:, mlijeko, kvasac - 30 g. živ / star 11 godina suho, šećer, brašno, IZRADA:, šećer, jaja, maslac/margarin, sol, biljno ulje, brašno, FIL:, šećer, cimet, maslac, med, banane
Način kuhanja:
Pripremimo paru. Da biste to učinili, u toplo mlijeko (35 - 40 °C) dodajte žlicu šećera, kvasac i 3 pune žlice brašna. Miješajte da se kvasac i šećer otope. Tijesto stavljamo na toplo mjesto 30 minuta, dok se ne pojavi veličanstveni "šešir". Kasnije će šešir početi padati i pojavit će se mjehurići. To znači da je para zrela.
U posebnoj posudi pomiješajte pečenje: jaja, šećer, sol i meki maslac ili margarin. Tek toliko da se promiješa.
Dignuto tijesto dodajte muffinu i izmiješajte. Zatim postepeno dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Morate mijesiti oko pet minuta tako da postane glatko, elastično, ali mekano i pahuljasto. U zadnjim minutama možete dodati žlicu biljnog ulja kako bi bilo ugodnije mijesiti. Gotovo tijesto čistimo na toplom mjestu 1-1,5 sati, prekrivajući ga ručnikom odozgo.
Za to vrijeme pripremite karamel. Otopite maslac, cimet, šećer i med u tavi ili loncu dok ne postane glatko i malo zgusnuto. * Količina šećera i meda može se smanjiti ovisno o zrelosti banane.
Banane narežite na debele krugove i složite ih u slojevima u posudu za pečenje obloženu pergamentom.
Dok je karamel vruć, prelijte ga preko banana i ravnomjerno rasporedite. To se mora učiniti brzo, jer se karamela ohladenom stvrdne. Ali čak i ako ste oklijevali i karamela se ne razlije dobro, ne brinite. Glavna stvar je izliti ga na banane. A već kada se zagrije u pećnici, karamel će se širiti po dnu kalupa.
Tijesto se u ovom trenutku već povećalo u volumenu, pa počinjemo razvaljati sloj veličine oblika u kojem su bile banane.
Na ohlađenu karamelu s bananama stavite tijesto i probušite ga vilicom da se ravnomjerno digne. Kolač 20-30 minuta šaljemo na toplo mjesto, pokrijemo ga ručnikom ili plastičnom vrećicom da se ne osuši. Nakon pola sata tijesto će narasti.
Kolač šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva dok tijesto ne porumeni. Sada dolazi najvažniji trenutak – preokretanje. Za ovo koristim drugi lim za pečenje iste veličine kao i kalup. Stavim ga na kalup za tortu i pažljivo ga preokrenem. Voila, torta s očaravajućim uzorkom od banane i karamele je spremna. * Zahvaljujući pergamentu, karamela se nije lijepila za kalup.
Jednom sam prekršio redoslijed montaže pite i stavio prvo tijesto na pergament, a zatim banane, prelivene karamelom. Nije ispalo ništa gore. Stoga možete odabrati opciju koja vam je prikladnija. Banane ovaj put narezati na duge trake.
Nakon što se kolač ohladi, narežite ga na porcije i poslužite. Uživajte u boji, okusu i mirisu!
Postoji još jedna opcija za pravljenje ove pite - s orasima. Algoritam kuhanja je isti, jedino prije nego što stavite banane na pergament, dno pospite sitno nasjeckanim orasima. Ispada mirisna pita sa slatkim nadjevom od banane, hrskavim komadićima oraha i mekim tijestom. Sretan čaj!