#menu #doručak Nikad nisam kuhala japanske palačinke pa sam morala tražiti pomoć. Jako mi se svidio recept Olge Lungu. Sve je jednostavno i razumljivo. No za pokus sam odlučila mlijeko zamijeniti tekućim jogurtom. A kad sam ga skuhala, shvatila sam koliko je ukusna i jednostavna. Dakle, mislim da će ove palačinke zaživjeti u mom jelovniku.
Sastojci: tekući jogurt ili 40 ml mlijeka, jaja, brašno, uzgoj. maslac, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, limunov sok
Način kuhanja:
Pripremite sve sastojke da budu na sobnoj temperaturi. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
Podijelite jaja na žumanjke i bjelanjke. Ulijte pola norme šećera, vanilin šećer u žumanjke. Mljeti dok zrnca šećera ne nestanu, dok ne dobijete bijelo kremasto stanje
U smjesu žumanjaka dodajte jogurt ili mlijeko, biljno ulje. Sve sjediniti i umiješati brašno.
Bjelančevine posolite i tucite, postupno ulivajući ostatak šećera do stabilnih vrhova. Na kraju dodati sok od limuna.
Postupno, u 3-4 doze, unosite proteine u tijesto. Nježno ih umiješajte u tijesto.
Namažite tavu s malo biljnog ulja i zagrijte je. Zatim smanjite vatru na ispod srednje. Žlicom izvadite tijesto. Za pahuljaste palačinke, bolje je peći u posebnoj. kalupi. Na jednu palačinku stavite 2-3 žlice. Zatim dodajte malo vode i zatvorite poklopac. Pecite otprilike 3-4 minute. Zatim okrenite, ponovno ulijte malo vode i zatvorite poklopac. Pecite do kraja.