#pita Ova nevjerojatno ukusna i vrlo lijepa pita s dva nadjeva priprema se jednostavno i brzo. Vidjela sam ovaj recept na internetu i nisam mogla proći i ne kuhati) Mogu reći da je ovo vrlo uspješan recept! Tijesto je bogato i prozračno, a nadjevi se međusobno savršeno skladno kombiniraju. Svakako preporučam sa oznakom kvalitete! Možete je jesti kao odvojak, a možete i rezati tako da svaki komad pite ima oba nadjeva
Sastojci: Za tijesto: mlijeko, šećer, kokošje jaje, sol, maslac, brzodjelujući suhi kvasac, brašno, Za nadjev od skute:, svježi sir, šećer, žumanjak, korica naranče (ili limuna), Za nadjev od jabuke: jabuka, šećer, maslac, cimet, Za vrh: jaje, mlijeko, mak ili crni sezam
Način kuhanja:
Pripremite tijesto: U toplo mlijeko ulijte kvasac i šećer, promiješajte.
Umutiti jaje u mliječnu smjesu, dodati prstohvat soli, otopljen (ne vruć) maslac, promiješati.
U porcije sipati prosijano brašno i zamijesiti elastično tijesto. Pokrijte i ostavite sa strane 1 sat.
Napravimo nadjev od jabuka. Jabuke oguliti od sjemenki i peteljki. Izrežite na male kocke.
Otopite maslac u tavi. Dodati jabuke, šećer i cimet.Miksati i dinstati dok ne omekša (ali ne i kaša) 7-10 minuta. Maknite s vatre. Nadjev je spreman.
Kuhanje nadjeva od skute. Svježi sir dodati šećer, umutiti žumanjak, naribati koricu i izmiješati. Nadjev je spreman.
Podijelite tijesto na 13 komada. Imam 6 volumnih dijelova malo više od 7. Uvaljati u kuglice.
Svaku kuglicu uvaljati u tortu i staviti 1-2 žlice fila. Prvo uzimamo veće kuglice i fil od skute.
Rubove povezujemo poput sočne ili okruglice. Dobro zatvorimo i vilicom nanesemo uzorak.
Radimo i sa manjim kuglicama i nadjevom od jabuka.
13 kuglica punimo bilo kojim od dva fila. I formiramo pitu tipa khinkali. Okrećemo se.
Veliki oblik - 28 cm podmažite maslacem. I postavljamo naše latice "preklapajući". Prvo, bliže rubu su velike. Do sredine, koje su manje. A onda sredina.
Umutiti jaje sa mlijekom. Podmažite tortu kistom. Pospite sredinu. Imam crni sezam.
Ostavite da odstoji 15-20 minuta. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C 30-35 minuta. Pustite da se malo ohladi, izvadite i uživajte! Pripremite se – nećete požaliti! Dobar tek!