Kolači su mekani, savršeno natopljeni kremom.
Sastojci: Za tijesto: jaja, g šećera, vanilin, prstohvat soli, g maslaca ili margarina, g kiselog vrhnja, žličica sode, žličica pšeničnog brašna, žličica praška za pecivo za tijesto, žličica biljno ulje za podmazivanje silikonskog kalupa za pečenje, Za kremu:, g kiselog vrhnja, g šećera, Dodatak za kremu:, žličica limunske kiseline, žlica škroba (zgušnjivač za kiselo vrhnje)
Način kuhanja:
Priprema tijesta: Mikserom umutiti 2 minute u posudi 2 jaja, 75 g šećera, vrećicu vanilina, prstohvat soli.
Dodajte otopljeno 50 g maslaca, 100 g kiselog vrhnja, ⅓ žličice sode. Mutite mikserom 2 minute.
Dodati prosijano 160 g brašna, ½ žličice praška za pecivo za tijesto. Sve dobro izmiješajte žlicom.
Zagrijte pećnicu na 180'C. Pripremamo silikonsku posudu za pečenje - namažite je s ½ žličice biljnog ulja. Ulijte naše tijesto u formu. (Tko će peći u metalnom obliku, onda mora biti pokriven pergamentom). Stavili smo peći 21 minutu. (Vrijeme pečenja varira od pećnice do pećnice.) Provjeravamo vizualno (kora treba malo potamniti) i drvenim štapićem.
Izvadimo iz pećnice. Ostaviti koru da se ohladi. Odrežite rubove kolača i vrh za prah. Naš kolač izrežemo na 2 dijela.
Pripremite kremu: 250 g kiselog vrhnja miksajte mikserom 2 minute sa 60 g šećera. Pustite da se šećer otopi u kremi 5 minuta i opet mutite mikserom 1 minutu. Krema će biti tekuća.
Podmazujemo s takvom tekućom kremom za impregnaciju za 2-3 žlice na naše dvije polovice torte. Ostavite 15-20 minuta na stolu za namakanje.
U kremu dodajte ¼ žličice limunske kiseline i 1 žlicu škroba (zgušnjivač za kiselo vrhnje). Dobro promiješajte žlicom i stavite u hladnjak na 15-20 minuta da se još više zgusne.
Nakon 15 minuta nanesite pola kreme na polovice torte. Na vrh torte položite drugu tortu, natopljenom stranom prema dolje. Preostalu kremu nanosimo na drugu tortu odozgo, nezaboravno je ostaviti malo kreme za mazanje sa strane.
Bočne strane kiselog vrhnja namažite preostalom kremom i pospite komadićima od kolača. Ostavljamo kiselo vrhnje 1-2 sata na stolu za impregnaciju u toplini i šaljemo ga u hladnjak na 6-12 sati (po mogućnosti preko noći).
Ujutro je torta bila dobro natopljena. Možete piti uz čaj, kavu. Dobar tek!