Što svjetlije, to će se bolje prodavati! Kolačići od svježeg sira omiljeno su pecivo djece. Recept je vrlo jednostavan i nisu potrebne posebne vještine slastičarstva. Kolačići od mrvičastog prhkog tijesta, savršeno u kombinaciji sa svježim sirom, tope se u ustima.
Sastojci: svježi sir, kokošja jaja, šećer, maslac, vanilin, soda (hrana), brašno
Način kuhanja:
Ohlađena pileća jaja i granulirani šećer umutite u pjenu. Maslac se prvo mora otopiti u mikrovalnoj pećnici, ali ne do vrućeg stanja. U jaja se dodaje toplo ulje. Bez isključivanja miksera, maslac se mora pomiješati s masom od jaja i šećera u kremastu konzistenciju.
U kremu se uvode svježi sir i vanilin. Miješanje se nastavlja. Dobivamo kremu od maslaca od svježeg sira. Za početak se u kremu unosi čaša brašna. Zatim se unosi druga čaša brašna i sode. Zatim treću čašu brašna.
Kada mikser prestane s aktivnom rotacijom, prelazimo na ručno gnječenje. Po potrebi još malo brašna. Počinjemo pretvarati tijesto u plastičnu kuglicu koja se ne lijepi za ruke. Zatim stavite u hladnjak na 30-45 minuta. Ohlađeno tijesto se razvalja u sloj srednje debljine. Koristeći ukrasni kalup formiraju se praznine za biskvit.
Kolačići se prebacuju u lim za pečenje na suhi pergamentni lim. Za ravnomjerno zagrijavanje tijesta, figure se izbode vilicom, peku u zagrijanoj pećnici samo 10-15 minuta na 220 °C.