Kupus je omiljen u mnogim zemljama svijeta. I mi je jako volimo, samo svatko voli točno onako kako voli. Oduvijek me zanimalo kako članovi jedne obitelji imaju tako različite ukuse. Jasno je da je za muža i ženu to, općenito, u redu stvari, ali za djecu je zanimljivo. Tako kod kupusa pržimo tako da sve ako ne ispadne), pa ja pržim svima i nije mi nimalo teško! Moj muž voli lagano, malo prženo, ja volim više prženo, a sin svakako s rajčicom. A prženje kupusa odvija se u tri faze. Za tu svrhu imam posebne tave: za dvoje i za tri i za sve)) Tava za prženje kupusa treba biti s debelim dnom, visokim stranicama i poklopcem. Napisat ću post o dobrobitima lanenog brašna. #olgrigrecept #pp #zdravo # #vegetarijanski recepti #vegan #užurbana ruka #kupus
Sastojci: kupus do 1 kg, pasirana rajčica, ulje za prženje, sol, papar, mrkva
Način kuhanja:
Pan.
Uklonim gornje listove s glavice i nasjeckam na tanki nož. Uzimam drugi nož i nasjeckam mrkvu.
U većoj posudi pospite solju i LAGANO! Mjesim rukama tako da kupus i mrkva malo smanje volumen. Raširim na vruću tavu i odmah poklopim, ali ne dugo, čim vidim da se poklopac skroz zamaglio, skinem poklopac i počnem miješati, ne ostavljam kuhinja da ne izgori.
Prvo izvadim dio za muža i nastavim pržiti, kad kupus dobije potrebnu boju, dodam pasiranu rajčicu, stavim lovorov list, posolim i opet zatvorim poklopac. Spuštam temperaturu sa 7 na 5 i čam 5-7 minuta. Vrlo često sam čula da dodaju žlicu brašna. Ne dodajem brašno, ali dodam 1 žlicu integralnog brašna od lanenog sjemena. Ne utječe na okus, ali dodaje nutritivnu vrijednost.
Zamislite moje iznenađenje da je moj muž s velikim zadovoljstvom jeo ovaj kupus, ali tako dugo nije želio jesti s rajčicom.