Osobni kuhar grofa Orlova, Urban Dubois, pripremio je za grofov stol jelo koje se sastojalo od slojeva pečenog krumpira, junetine, luka, gljiva i sira s bešamel umakom. Teletinu sam u receptu zamijenila goveđom filetom, a bešamel majonezom. #meso na francuskom #meso #recept za meso
Sastojci: goveđe meso (svinjski kotlet), majoneza (bešamel umak), veliki luk, krumpir, Maslac, polutvrdi sir (nizozemski), začinsko bilje: origano, bosiljak, timijan, biljno ulje, sol i papar
Način kuhanja:
Pripremite sve sastojke. Meso narežite na komade debljine 10-15 mm i istucite s jedne strane, zatim posolite, popaprite i ostavite sa strane za mariniranje Luk narezan na male kockice, dodati majonezu, trećinu naribanog sira, malo vode i dobro miješati.
Krumpir prerežite po dužini, narežite na ploške, malo posolite i pokapajte biljnim uljem. Miješati. Stavite pergament papir u kalup. Položite krumpir s preklapanjem, potpuno prekrivajući dno.
Obrazac s krumpirom poslati u zagrijanu pećnicu na 200 C 15 minuta. Meso pržite s obje strane 1 minutu na jakoj vatri na smjesi u jednakim dijelovima maslaca i biljnog ulja, koje nije zagorjelo maslac. Na krumpir stavite meso, na meso iz tepsije prelijte ostatak maslaca, pospite mješavinom začinskog bilja i prelijte smjesom od luka i majoneze, potpuno prekrivši meso. Kalup zatvoriti folijom.
Posudu vratite da se peče na 200 C 45-55 minuta. Usredotočite se na svoju pećnicu. Kad je gotovo, skinite foliju, pospite ostatkom sira i nastavite peći dok ne porumeni.
Detaljan video recept na linku: