#rižoto #riža
Sastojci: langoustini, maslinovo ulje, rižota za rižoto, luk, maslac, suhi bijeli vino, parmezan, limeta, sol, papar, za juhu, voda, mrkva, luk, lovorov list, sol, papar
Način kuhanja:
U lonac ulijte vodu, posolite i prokuhajte mrkvu i jedan luk s lovorovim listom (oko 30 minuta).
Langustine oguliti, isprati, osušiti papirnatim ručnikom i prerezati po dužini na dvije polovice. Sprej 1 žlica. l maslinovo ulje, sol i papar. Pomiješajte rukama.
U zagrijanu, ne veliku tavu s debelim dnom stavite 20 g maslaca i čim se otopi u nju stavite langošice i pržite s obje strane oko 2 minute. Dodajte bijelo vino i pustite da ispari. Langustine izvadite iz tave.
U tavu dodajte 2 žlice maslinovog ulja i popržite sitno nasjeckani luk bez da zagori. Čim luk omekša, sipajte rižu u tavu i pržite oko minutu uz stalno miješanje.
Zatim u rižu dodajte dvije kutlače juhe od povrća i promiješajte. Uz stalno miješanje riže, smanjite vatru na ispod srednje i dodajte jednu kutlu juhe dok ispari. Dodajte juhu dok riža ne postane al dente.
Na kraju kuhanja riža ne smije biti suha. Ako je juha nestala, a u rižotu je ostalo malo tekućine, dodajte malo vode.
Rižoto maknite s vatre, dodajte naribani sir i preostali maslac i dobro promiješajte.
Rižoto rasporedite na tanjure, na vrh stavite langošice, sve poprskajte sokom od limete i paprom. DOBAR TEK! 😋