#vegan
Sastojci: tofu, luk (srednje veličine), češnjak, kokosovo mlijeko, biljno ulje za prženje (ja imam kokos), sol, korijen đumbira (ja sam smrznut), cimet, kurkuma, crvena paprika, crni biber, voda (ako potrebno)
Način kuhanja:
Luk oguliti od ljuske, sitno nasjeckati. Ogulite i češnjak. Može se sitno nasjeckati ili proći kroz prešu.
Luk i češnjak pržite u tavi na laganoj vatri 4-5 minuta uz dodatak biljnog ulja.
Zatim dodajte naribani korijen đumbira, začine i sol. Sve zajedno pržite 2 minute.
Zatim ulijte kokosovo mlijeko i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta uz povremeno miješanje.
Nakon 5 minuta dodajte tofu, narezan na male kockice. Promiješajte i pirjajte 3 minute da se tofu upije u umak. Po potrebi dodajte još vode ako zagori ili postane pregusto.
Tofu curry se može poslužiti topao ili hladan. Ovo jelo odlično ide uz rižu, heljdu, tjesteninu, rižu ili heljdine rezance. Posluživanje se može ukrasiti svježim začinskim biljem.