Jako volimo jezike i obično ih jedemo kuhane s hrenom. Ja također jako volim aspik, i konačno sam ga skuhala))).
Sastojci: svinjski jezici, želatina, luk, kuhana jaja, kuhana mrkva, zelje za dekoraciju (peršin, kopar), sol, papar
Način kuhanja:
Jezike operite, prelijte vodom i stavite na vatru. Čim prokuha maknite s vatre, ocijedite vodu. Ponovno operite jezike, ulijte čistu vruću vodu u čistu šerpu (ja sipam iz kotlića). Tamo stavite jezike i oguljeni luk.
Zakuhajte, a zatim smanjite plin i kuhajte najmanje 2 sata uz minimalno "guglanje". Ako se prva voda ne isuši, tada će se juha pokazati zamućenom i morat će se filtrirati. Isto će se dogoditi ako juha jako zakuha.
Izvadite jezike i luk iz tave. Jezike prelijte hladnom vodom, luk bacite.
U šalicu ulijte oko 150 ml juhe, kada se malo ohladi razrijedite u njoj želatinu (ne vruću). Skinite "kožu" s jezika, odrežite dodatne "komadije" i narežite na kriške od 5-8 mm.
Jaje, mrkva, također izrezana na kriške od 5-8 mm. I lijepo ga položite u oblik (ovaj put nisam imao mrkvu i zelje, uspio sam samo s jajima))).
Ako se juha i dalje pokazala zamućenom, preporučljivo je procijediti. Ako je prozirna, onda u nju ulijte prethodno izlivenu juhu sa želatinom i promiješajte. Zatim pažljivo punite kalupe.
Stavimo ga u hladnjak, pričekamo da se stvrdne i jedemo))). Dobar tek!