Bolje je uzeti haringu mariniranu u ljutoj salamuri, ali je prikladna i samo lagano soljena. Sve dok je samo po sebi dobrog okusa. Takvo predjelo izgleda dobro na svečanom stolu i dobro je radnim danima. KBJU 90/5/6/4 #igre
Sastojci: svježa repa, bijeli luk, biljno ulje, mljeveni korijander, celer, nasjeckani peršin, kupus Pekinezi, file haringe, kiseli krastavci, pavlaka, skuta, senf, mljeveni crni biber, piment tlo
Način kuhanja:
Prvo pripremimo ciklu. Potrebno ga je izrezati na tanke ploške. Pomiješajte s korijanderom, uljem i sitno nasjeckanim režnjem češnjaka. Pecite u pećnici na temperaturi od 180 ⁰c 15-20 minuta dok ne omekša ili u mikrovalnoj pećnici 5 minuta na snazi od 800 W u nekoj prikladnoj posudi. Smiri se.
Dok se repa priprema, pripremamo file haringe, izrežemo ga na trakice. Polovicu krastavaca narežemo na male kockice, ostatak na trakice, poput haringe. Celer sitno nasjeckajte. Drugi češanj češnjaka može se zgnječiti prešom ili sitno nasjeckati. Kupus narežite preko klice ne jako tanko.
Pomiješajte kiselo vrhnje, svježi sir, senf, papriku s nasjeckanim kupusom, celer, krastavce, češnjak i 1 žlicu peršina.
Dobivenu gustu skutno-povrtnu smjesu u dijelovima naizmjenično premažite trakicama cikle, krastavca i haringe, bez miješanja. Po salati pospite preostalim peršinom. DOBAR TEK.