#games Što je misoshiru? Misoshiru (jap. 味噌汁, doslovno "miso juha") japansko je jelo, juha u kojoj je otopljena miso pasta. Sastav juhe uključuje mnoge sekundarne sastojke, njihov skup ovisi o regiji i godišnjem dobu.
Sastojci: Shiitake gljive (suhe), Wakame alge (suhe), Suhi soba rezanci od heljde, Sezamovo ulje, Pečeni sezam, Miso sojina pasta, Tofu
Način kuhanja:
Namočite gljive u hladnoj vodi 20-40 minuta. Ocijedite vodu, operite gljive, napunite čistom vodom, stavite na vatru, kuhajte dok ne omekšaju.
Rezance od heljde skuhajte prema uputama na pakiranju (ja kuham kao običnu tjesteninu, ali bez soli).
Rezance bacimo u cjedilo, isperemo hladnom vodom, začinimo sezamovim uljem.
Alge napunimo hladnom vodom, ostavimo dok se ne zasiti vodom. Ocijedite višak vode prije posluživanja.
Ispecite sjemenke sezama u tavi.
U tavu ulijte vodu u količini od 200-250 grama po 1 osobi. Odatle ulijte malo vode u zdjelu za razrjeđivanje miso paste. Ostatak vode stavite na vatru, zakuhajte. Otopite miso pastu u zdjeli. Kad voda u loncu zakipi, dodajte razrijeđenu miso pastu, promiješajte, dodajte rezance, zakuhajte, maknite s vatre.
Alge i gljive stavimo u tanjure, dodamo rezance s miso juhom, promiješamo, složimo tofu kocke, posipamo prženim sjemenkama sezama. Misoshiru je spreman. Zgodno je uhvatiti rezance i alge štapićima. Dobar tek i uspjeh u kuhanju!!!