Hrskave, pahuljaste i jako ukusne pite s krumpirom! Prozračno i brzo tijesto!
Sastojci: Za tijesto:, pšenično brašno, suhi kvasac, šećer, sol, voda, mlijeko, biljno ulje, za preljevi: krumpir, luk, sol, mljeveni crni papar, zelje kopra, biljno ulje - za prženje luka i pite
Način kuhanja:
Priprema tijesta za pite. Brašno prosijati, sipati na tobogan, u sredini napraviti udubljenje u koje ulijemo toplu vodu, mlijeko, dodamo sol, šećer, kvasac i zamijesimo tijesto.
U procesu mijesenja tijesta dodajte mu biljno ulje. Zamijesite mekano i ne ljepljivo tijesto od kvasca. Stavite na toplo 1 sat da naraste.
Dok tijesto stoji pripremite nadjev. Krompir oguliti i kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Od kuhanog krumpira napravite pire krumpir.
Luk izrezan na male kockice, pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. U pire krumpir dodajte prženi luk zajedno s maslacem. Dodati još soli (po potrebi) i svježe mljevenog papra po ukusu te također dodati kopar. Nadjev dobro izmiješajte.
Da se tijesto ne lijepi, ruke i radnu površinu namažite biljnim uljem. Izbušite tijesto za pitu od krumpira i stavite na radnu površinu.
Tijesto podijeliti na jednake dijelove i uvaljati u kuglice, ostaviti da se tijesto malo diže (5-10 minuta). Vrhovima prstiju lagano poravnajte svaku lopticu. Na sredinu kolača stavite topao (ne vruć!) nadjev – otprilike po jednu punu žličicu.
Vrhovima prstiju lagano poravnajte svaku lopticu. Na sredinu kolača stavite topao (ne vruć!) nadjev – otprilike po jednu punu žličicu. Stisnite rubove tijesta i oblikujte pljeskavice.
Krumpirove pljeskavice položite na podmazanu površinu, šavom prema dolje. U dublju tavu ili tavu (prženje) ulijte veliku količinu biljnog ulja, zagrijte.
Krumpirove pljeskavice stavite u vruće ulje, šavom prema dolje, i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane. Vruće pite izvadite i stavite na papirnate ubruse da uklonite višak ulja.
Pržene pite s krumpirom, od kvasnog tijesta, spremne su. Dobar tek!!! Probajte, podijelite i pratite @food_by_irini. Slijedite link za detaljne recepte