Nježne porozne torte, krema od maslaca i nadjev od bobica - to je samo nekakav praznik 🤩🎉 Slavljenik je bio sretan 😊.
Sastojci: tijesto za kolače, jaja, šećer, maslac bez mirisa, brašno, kakao, prašak za pecivo, prirodni jogurt (ili nemasno vrhnje), krem sir, krem sir, vrhnje s udjelom masti više od 30%, šećer, nadjev od trešanja, trešnje (može svježe morske), voda, šećer, škrob, dekoracija, mrvica keksa, Preljev za slastice
Način kuhanja:
Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo. Pripremimo sve ostale sastojke.
Jaja izmutite mikserom dok ne dobijete bivšu pjenu. Postupno dodavati šećer.
Ulazimo u rast. maslaca i dalje miksati mikserom.
Zatim uvodimo boju. Ja imam bordo boju, ali crvena je bolja! Uzimamo boju otpornu na toplinu.
Količinu boje prilagodite sami. Boja bi trebala biti intenzivna. Kamera ne prenosi istinu 🥵.
Zatim radimo s lopaticom!!! Uvodimo mješavinu suhih sastojaka u dijelovima. Sve lagano izmiješajte lopaticom odozdo prema gore.
Pečemo kolače u ringu. Donji dio prstena prekrijte folijom. Promjer 22 cm. Tijesto podijelimo na 2 jednaka dijela tako da pogačice budu jednake visine.
Pecite na 180 stupnjeva 45-60 minuta dok se ne osuši. Ohladite kolače u ringlu.
Zatim svaku tortu izvadimo u bič i stavimo u hladnjak na 4-6 sati. Za to vrijeme kolač se stabilizira, vlaga se raspoređuje. Zatim prerežite kriške na pola. Ako su kolaču potrebne mrvice za posipanje kao dekor, onda malo odrežemo rubove i vrh kolača. Od ostataka radimo mrvice.
Za kremu umutiti mikserom šljive. sir, vrhnje i šećer dok ne postanu pahuljasti i glatki. Sastojci moraju biti dobro ohlađeni, najmanje 4 sata u hladnjaku Ostavite kremu na hladnom prije sastavljanja torte.
Trešnje bez koštica bile su smrznute. Odmrznite. Zatim kuhajte u loncu s debelim dnom. Trešnje, 1/2 šećera + voda. Zakuhajte na laganoj vatri.
Druga polovica šećera se pomiješa sa škrobom. Smjesu postupno dodavati trešnji. Brzo i neprestano miješajte da nema grudvica. Kuhajte još 5 min. Nadjev ohladiti.
Za sastavljanje torte pripremit ćemo: - Kolače prepoloviti - od ostataka napraviti mrvice - Kremu od sira podijeliti na 5 dijelova, premjestiti u slastičarsku vrećicu Tako će sloj kreme biti isti, a rez torte će ispasti prekrasan - fil od višanja je također u kondit. torbica.
Tako kapnemo kap kreme na formu/posudu kako se torta ne bi pomaknula. Stavljamo tortu. Krema se nanosi u krug (na rubu, u sredini, u sredini).
Između kolutića kreme - fil od višanja. Opet kolač i sve ponoviti. Gornju tortu ukrašavamo samo kremom! Zagladite stranice kremom.
Pospite mrvicama sa strane i vrh torte. Nadalje, bolje je zategnuti tortu u prsten + film. Tako da se ne uvrne. Ostavljamo tortu za impregnaciju 6-12 sati, preko noći. Kolač se može odmah skupiti u ring. Nakon impregnacije, već izrađujemo stranice i posipamo.
Skinite prsten Ukrasite kako želite + fantazija: -Voće/bobičasto voće -marmelade/čokolade itd. -slastice, posipanje itd.
Težina torte je ispala 2,5 kg. Promjer ~22 cm.
Dobar tek. 😋