Voljeni mužu :). #menu #Bademov kolač #kolač sa čokoladnim filom
Sastojci: kolači od badema, bjelanjci, šećer, bademovo brašno. Bademe možete samo samljeti u blenderu, vrhnje, vrhnje 30%, bijela čokolada, meki maslac, amaretto
Način kuhanja:
Bjelanjke istucite sa šećerom u čvrst snijeg, dodajte bademovo brašno (malo ostavite za prah na plehu), dobro izmiješajte. Masu podijeliti na dva dijela. Stavite polovicu u rukav za pecivo.
Tepsiju premažite maslacem i pospite bademovim brašnom. Diskom promjera 22 cm (primjerice rub opruge) označite oblik lima za pečenje i napunite ih tijestom koje ste prethodno stavili u rukav.
Pecite kolače 10-12 minuta na 190°C. Odmah nakon pečenja ispravite njihov oblik i izvadite iz tepsije, odrežite dno. Ponovite radnju i ispecite još dva kolača. Ohladimo.
Zakuhajte vrhnje, dodajte otopljenu čokoladu, promiješajte, dodajte maslac i amaretto. Mijesite dok ne postane glatko i potpuno ohladite na sobnoj temperaturi (oko 4 sata). Krema će se znatno zgusnuti.
Ohlađeni ganache promiješajte i stavite na pogačice s bademima. Podmažite gornji i bočne strane gotovog kolača ganacheom. Ohladite malo u hladnjaku i nanesite drugi sloj kreme, izravnavajući površinu (malo ganachea ostavite za ukras).
Opet ohladiti u hladnjaku. Od papira za pečenje razvaljajte kornet, napunite ga preostalim ganacheom i ukrasite vrh torte. Donji rub torte pospite nasjeckanim bademima.