Haringa se smatra najpopularnijom nacionalnom danskom hranom. Svake godine stanovnici konzumiraju oko 500 tona ove ribe. U osnovi, haringa je kiseli, dimljeni ili prženi fileti. Ukiseljena haringa je vrlo jednostavno tradicionalno jelo. U Danskoj su sigurni da nema ništa ukusnije od marinirane ribe s kolutićima slatkog luka. A što može biti ljepše od reza bora na kojem se poslužuje riba? Definitivno, jelo vrijedi svakog turista u zemlji probati, i to bolje - uz čašu mirisnog pšeničnog piva.
Sastojci: haringa, sol, šećer, vinski ocat, papar u zrnu, korijander, piment, kardamom, lovorov list, čili paprika (1 žličica. l. mljevenog) po želji, cimet (0,5 žličice. l. mljeveni), korijen đumbira, luk, jabuka, voda
Način kuhanja:
Pripremite sve potrebne sastojke.
Haringu narežemo na filete bez kože i kostiju. Može se rezati po želji.
Sve začine stavite u suhu tavu, zagrijte dok im se aroma ne pojača, oko 5-7 minuta.
Prokuhaj vodu. Dodajte sol, šećer i sve začine. Pustite da se krčka 3-4 minute. Zatim dodajte jabuku i luk. Ponovno prokuhati, uliti ocat. Maknite marinadu s vatre i ostavite sa strane.
Stavite haringu u posudu, prelijte marinadom tako da riba bude potpuno prekrivena. Neka se haringa kuha najmanje tri dana.