Možete reći "Volim te" ne samo riječima, već i pažnjom i tako lijepim desertnim pecivima! Puff tart u obliku srca punog grimiznih ruža najnježnija je poslastica koja će svojim okusom i originalnim izgledom oduševiti vašu srodnu dušu. Vrlo je uspješna kombinacija lisnatog tijesta, nježne kreme, mirisnih orašastih plodova i sočnih jabuka. #valentinovi
Sastojci: lisnato tijesto (bez kvasca), šećer + za prskanje tijesta, maslac (omekšani), jaje, žumanjak, jabuke, orasi (ili drugi), hibiskus (suhe latice), šećer u prahu
Način kuhanja:
Prvi sloj tijesta razvaljamo na kvadrat veličine cca 30 x 30 cm (veličinu biramo prema obliku). Pomoću šablona ili oblika izrežite srce iz tijesta.
Razvaljajte drugi sloj tijesta. Pospite ga tankim slojem šećera. Razvaljano tijesto prepolovite, a svaku polovicu narežite na poprečne trake širine oko 1,5 cm.
Lagano pritiskajući prema dolje prolazimo prstima duž svake trake s jedne strane. Trake pretvaramo u rolice, oblikujući ružice, uključimo pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Prekrivamo lim za pečenje papirom za pečenje, na njega stavljamo srce od tijesta. Uz rub tarta srca okomito postavljamo rolice od ruža, formirajući bok. Ako se pokazalo da su ruže različite visine, u redu je - mogu se malo podrezati odozdo, tako da će postati još stabilnije. I prethodno podmažite bazu-srce proteinom, tako da će ruže biti stabilnije. Tortu izbockamo vilicom i pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.
Hibiskus se stavi u lonac, prelije s 1 litrom vode i stavi na vatru. Pustite da voda prokuha. Jabuke prepolovite, izvadite jezgre i narežite na tanke ploške. Filtriramo hibiskus. Tekućinu vraćamo u lonac i u nju umočimo kriške jabuke. Jabuke kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Oslikane jabuke ohladite u cjedilu.
Napola gotov tart izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Pomiješajte mekani maslac i šećer. Miješajte vrhnje 5 minuta. U posebnoj posudi umutiti jaje i žumanjak. Mikserom sameljite orahe u mrvice. U kremu od maslaca dodajte razmućena jaja i nasjeckane orahe. Ponovno umutite vrhnje. Dobivenu kremu ravnomjerno nanesite na tart.
Položite kriške jabuka koje se preklapaju prema vama, formirajući trake od 4-5 kriški. Okrećemo trake jabuka, formirajući ruže.
Ružice od jabuka položimo na kremu blizu jedne druge, ravnomjerno ispunjavajući njima cijelu površinu tarta. Tortu šaljemo u zagrijanu pećnicu i pečemo još 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Gotov tart ostavite da se potpuno ohladi, pospite šećerom u prahu. Sretan čaj...