Da me glatki stručnjaci ne zasipaju skimmerima, odmah kažem: ovo je recept s iznimkama od pravila.
Sastojci: svinjetina (može i piletina), mrkva srednje veličine, luk (od toga 2 za grickalice), biljno ulje, rajčice (za grickalice), sol, začin, češnjak, kuhano na pari! riža
Način kuhanja:
Meso narežite na sitno, mrkvu na trakice, luk (3 kom.) Što se tiče prepećivanja, češnjak sitno nasjeckajte nožem.
Zagrijemo kotao, zagrijemo ulje, ubacimo meso. Ne odjednom, dio po dio (da ne snizite temperaturu). Budite oprezni, ulje će prskati. Pržite 2 minute, miješajte i još 2 minute. Sve radimo na umjereno jakoj vatri.
Dodati luk, pržiti 2-3 minute. Uključujemo kuhalo za vodu, uskoro će nam trebati kipuća voda.
Promiješajte, dodajte mrkvu, također 2-3 minute. Rižu temeljito isperite dok voda ne postane bistra.
Ubacite češnjak, pržite samo minutu miješajući. Dodajte rižu. Žlica, s toboganom, sol i desno. Ako ima ponderiranih, dobro. Dodajem dućan, ali samo ovu marku. Ništa inferiorno. Stavila sam i malo univerzalne. Sve promiješajte, dodajte kipuću vodu. Sipati tako da voda pokrije sve za 2 cm. iznad. Smanjite vatru na minimum, zatvorite poklopac i "zaboravite" na 15 minuta.
Uzimamo jedan luk, očistimo, narežemo četvrtinu na kolutiće. Isto je i s rajčicama. Posolite, promiješajte. Ulje nije potrebno! Stavljamo na stranu.
Drugi luk također narežemo na četvrtine kolutića, stavimo ga na tanjur uz malo gnječenje rukom. Prstohvat soli, prstohvat šećera, poprskati octom. Ja imam jednu od jabuke, ali možete koristiti i običnu, nakon što je razrijedite. Stavljamo na stranu.
Prošlo je 15 minuta, provjeravamo naš pilav. Miješajte od zidova do centra, napravite "tobogan". Miješajući, pokušajte rižu malo “protresti” da upije zrak. Probamo rižu za sol i stupanj spremnosti. Ako je oštra, napravimo rupu u "toboganu" i dodamo malo, 100 grama, vode. Ako ima malo soli, dodajte izravno na "tobogan". Zatvorite, ostavite još 7-10 minuta.
Vrijeme je prošlo. Ne otvaramo kotao. Isključite vatru, pokrijte ručnikom. Ostavite da odstoji 5 minuta.
Prije posluživanja ponovno promiješajte, stavite na tanjur, pospite (po želji) našim zalogajem. Mmmm, dobar tek.