Za kroasane se koristi lisnato tijesto s kvascem. Treba ga odmrznuti, formirati i ostaviti da odstoji na toplom 2 sata ili, kao što sam ja, ostavio preko noći u hladnjaku.
Sastojci: Lisnato tijesto od kvasca, Slabo slana crvena riba, Skut, Žumanjak
Način kuhanja:
Tijesto odmrznite, pa od 250 g lisnatog tijesta napravite dva kroasana, odnosno dva trokuta. Na širokoj strani trokuta, bazi, napravite rez u sredini. Rukama malo rastegnite trokut, napravite ga dužim, pa ga zarolajte sa široke strane na usku. Po želji možete ga malo zaokružiti, napraviti takav bagel. Pokrijte čistim ručnikom, stavite u hladnjak preko noći ili ostavite na toplom mjestu 2 sata.
Premažite žumanjkom i pecite na 240° oko 15-20 minuta, trebaju dobro porumeniti, ali paziti da ne zagore.
Kroasane ohladite, uzdužno prerežite nožem za kruh. Dobro podmažite skutom, rasporedite kriške crvene ribe. Pokrijte poklopcem.