#desert #kruške #chayu #gomel
Sastojci: Za tijesto, svježi/krem sir, brašno, prašak za pecivo, jaje, šećer u prahu, omekšali puter, fil od kruške, kruška, šećer, konjak, kukuruzni škrob, maslac, kokosovo vrhnje, mlijeko, kokosove pahuljice, šećer, jaja, brašno, šećer, maslac ulja
Način kuhanja:
Tijesto: U velikoj zdjeli pomiješajte krem sir, šećer u prahu, jaje i maslac. Promiješajte i dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 40 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180-200°C. Kalup za tart od 27-28 cm lagano premažite uljem. Tijesto lagano razvaljajte i rasporedite po kalupu za tart, oblikujući stranice. Izbockajte tijesto vilicom i stavite u pećnicu. Pecite dok ne omekšaju i ne porumene (~15-20 minuta). Smiri se.
Nadjev od krušaka: Kruške oguliti, izrezati jezgru i narezati na kockice. Stavite u tavu na ulju, lagano pržite. Dodati šećer. Pirjajte 5 minuta, dodajte konjak. Zatim dodajte kukuruzni škrob i brzo miješajte dok se lagano ne zgusne. Gotov fil skinuti sa štednjaka, malo ohladiti.
Kokosova krema: U lonac ulijte mlijeko, dodajte kokosove pahuljice i 1/3 šalice šećera. Stavite na srednju vatru i zakuhajte. Kada mlijeko prokuha, isključite vatru.
Posebno umutiti jaja sa brašnom i šećerom (2 žlice). I odmah, u tankom mlazu i neprestano miješajući, unesite ovu smjesu u mlijeko. Krema će se odmah početi zgušnjavati. Neprestano miješajući kuhajte vrhnje na laganoj vatri dok se ne zgusne. Čim se zgusne, odmah maknite sa štednjaka i dodajte maslac narezan na male kockice. Dobro izmiješajte pjenjačom.
Montaža: na gotovu i ohlađenu tortu staviti još tople kruške i odmah preliti vrućom kremom od kokosa. Gusto pospite kokosom i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata. Po želji ukrasite fizalisom i čokoladnim kovitlacima.