Nevjerojatan recept iz sjeverne Italije. Umjesto patlidžana mogu se koristiti komorač ili tikvice, ali patlidžan je najbolja verzija recepta! #igre
Sastojci: patlidžan, češnjak, luk, rajčice (ili 800 g rajčice iz konzerve), bijeli vinski ocat (ja preferiram dodati bijelo vino, nasjeckani bosiljak, origano (sušeni), parmezan (ribani), krušne mrvice, origano, mozzarellu (po želji), Maslinovo ulje
Način kuhanja:
Na maslinovom ulju pirjajte luk i češnjak zajedno sa sušenim timijanom.
Rajčice oguliti, narezati na kockice i dodati u tavu. Začiniti po ukusu i poklopiti (po potrebi dodati malo vode). Kuhajte Povremeno gnječite rajčice žlicom oko 15 minuta.
Dodajte malo octa u umak. Sitno nasjeckajte bosiljak i origano. Dodati u skoro gotov umak i još malo prokuhati. Po želji umak možete mikserom pasirati.
Patlidžan narežite na kolutiće i popržite na tavi s obje strane. U posudu za pečenje ulijte žlicu umaka, na vrh stavite dio patlidžana i pospite parmezanom (dodati mozzarellu). Ponovite slojeve.
Na zadnji sloj stavite umak i pospite parmezanom. Na vrh možete staviti krušne mrvice pomiješane s maslinovim uljem i nasjeckanim bosiljkom. Možete završiti s kriškama mozzarelle, ali to nije potrebno. Pecite u pećnici 30 min.