Povoljan recept za izdašno prvo jelo na bazi juhe od pilećeg filea, povrća i domaćih okruglica. Hvala na receptu @Sveta_ly
Sastojci: pileći file, krumpir, luk, mrkva, voda, biljno ulje, lovor, sol, začini, peršin, za knedle: jaje, brašno, juha, biljno ulje, sol, začini
Način kuhanja:
Stavili smo lonac vode na vatru. Meso narežite na komade. Krompir oguliti i narezati na kockice. Mrkvu utrljamo na krupno ribanje. Luk sitno nasjeckajte.
Stavite meso u kipuću juhu, posolite, popaprite, dodajte lovorov list. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno vrenje oko 10 minuta.
Zatim rasporedite krumpir. Pokrijte poklopcem i kuhajte 10 minuta nakon vrenja.
U manju tavu ulijte biljno ulje, stavite luk, naribanu mrkvu i lagano pržite na srednje jakoj vatri par minuta da povrće otkrije aromu i da boja postane svjetlija.
Priprema tijesta za okruglice. Razbijte jaje u malu zdjelu. Posolite, popaprite i promiješajte. Prvo dodajte dvije žlice brašna, promiješajte. Ulijte biljno ulje, a zatim vruću juhu, neprestano miješajući. Tijesto će postati prilično tekuće. Dodavanjem brašna dovedite ga do željene konzistencije - tijesto bi trebalo postati gušće nego na palačinkama.
Kad je krumpir gotov, dodajte prženje.
Nakon što zakuhamo juhu, oblikujemo okruglice. Tijesto skupljamo jednom žličicom, a drugom lagano guramo u tepsiju. Okruglice će prvo potonuti na dno, a zatim isplivati na vrh. Kad knedle isplivaju, gotove su. U juhu dodajte nasjeckani peršin. Ugasite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se juha kuha 10-15 minuta. Dobar tek!