Danas imam mali praznik, dobio sam zlatnu medalju za sudjelovanje na Zimskim kuharskim igrama. Ovom prilikom predstavljam nevjerojatnu čokoladnu tortu na bazi kuhane cikle. Pečem nekoliko dana. Neće se svi zasititi.) Više puta sam rekla da su čokoladna peciva, poput onih od jabuka, moje sve)) I kad sam vidjela ovaj recept - bila sam jako iznenađena, ali kad sam ga ispekla - shvatila sam da je ovo vjerojatno najukusnija od svih čokolada pite. Nježna, mekana, topi se u ustima, možete ga premazati kremom ili bilo kojom kremom, samo užitak! #olgrigrecept #torta #njemačka kuhinja #peciva #slatka peciva
Sastojci: tamna čokolada, cvekla (prekuhana), brašno (tip 405), šećer, kakao prah, prašak za pecivo, maslinovo ulje, ekstrakt vanilije, jaje, vrhnje, džem od višanja, kakao prah za posipanje, sol, maslinovo ulje za mazanje, ružmarin za ukrasi
Način kuhanja:
Mi ćemo pripremiti sve proizvode. Radimo to polako, ali imajte na umu da čim se tekućina i suho pomiješamo, moramo staviti u zagrijanu pećnicu koja se mora prethodno uključiti.
Glavni recept je sugerirao da se za ganache odvoji jedna žlica smjese od cikle. Razmišljala sam i razmišljala i odlučila da to neću, nego ciklu zaliti vrhnjem, neka odstoji, možda bi to nekako utjecalo na okus ganachea, ali nije utjecalo ni na što. čak i na intenzitet boje ganachea.
Korak 1/5 130 g brašna 175 g šećera 60 g kakaa u prahu 1 ½ žličice. l. prašak za pecivo, sol, maslinovo ulje za podmazivanje posude Zagrijte pećnicu na 175°C. Tepsiju namazati maslinovim uljem i ostaviti sa strane. U većoj posudi pomiješajte brašno sa šećerom, kakao prahom, solju i praškom za pecivo.
Korak 2/5 180 g cikle, 150 ml maslinovog ulja, 1 žličica. l. ekstrakt vanilije, 3 jaja Ciklu narezati na kockice, staviti u blender i usitniti. Dodajte maslinovo ulje i ekstrakt vanilije.
U smjesu dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte.
Korak 3/5 Dodajte smjesu od cikle u smjesu brašna i dobro promiješajte.
Ulijte tijesto u nauljenu tepsiju i poravnajte.
Korak 4/5 Pecite na srednjoj polici oko 35-45 minuta. Pokrijte aluminijskom folijom zadnjih 10 minuta. Čačkalicom provjerite da li je kolač spreman. Da biste to učinili, probušite središte torte čačkalicom - ako izađe čista, torta je spremna. Nisam prekrivala folijom, nego samo papirom za pečenje.
Korak 5/5 80 g tamne čokolade, 80 g vrhnja, 2 žlice. l. džem od višanja, 1 žlica. l. kakao prah za preljev, ružmarin za ukras Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se hladi u kalupu oko 20-30 minuta, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
U međuvremenu čokoladu izlomiti na komadiće i otopiti s vrhnjem u vodenoj kupelji. Ravnomjerno rasporedite po kolaču i pospite kakaom u prahu. Po želji ukrasite grančicama ružmarina.
Kada se čokoladna glazura stegne, poslužite i uživajte.