Guska pečena u pećnici vrlo je jednostavna za pripremu, ali morate znati neke tajne. Prema ovom receptu, guska uvijek ispadne mekana i sočna. Prije se guska tradicionalno kuhala za Novu godinu i Božić, a naravno i u guščiji.
Sastojci: guska, suhe šljive, jabuke, dunja, peršin, sol, papar, biljno ulje
Način kuhanja:
Prvi je, naravno, izbor ptice, poželjno je pronaći domaću gusku. Drugo, prethodno marinirajte pticu. Dan prije kuhanja gusku dobro operite, osušite. Ne uklanjam unutarnju masnoću, ona će dati sočnost mesu. Zatim natrljajte iznutra i izvana solju, paprom i maslinovim uljem. Ostavite da se marinira u hladnjaku preko noći. Što se guska dulje marinira, meso će biti ukusnije.
Jabuke, dunje i suhe šljive operite i narežite na ploške. Oprane sastojke pomiješati i dodati peršin i sve izmiješati. Počevši guska. Trbuh pričvrstite ražnjom ili čačkalicama, možete ga zašiti. Povežite noge i krila guske zajedno.
Gusku stavite na lim za pečenje, zalijte vodom, možete odmah vruću (da ne čekate da se zagrije) i prekrijte folijom da se guska ne osuši tijekom pečenja. 1,5 sat prije spremnosti stavite krumpir oko guske. Prethodno posolite i namažite biljnim uljem. Uklonite foliju 20-30 minuta prije kraja kuhanja.
Ja pečem gusku oko 3 sata. ‼️ Usredotočite se na svoju pećnicu. Spremnost provjeravam tako da gusku probušim nožem – sok koji se ističe trebao bi biti proziran.
Izrežite na komade za posluživanje. Kuhajte s 🧡. Jedite s guštom 😋.