Umjereno slatko tijesto bez kvasca na kiselom vrhnju dobro se slaže s mirisnim kiselkastim bobicama. Pita po ovom receptu dobra je i topla i hladna: uz čašu mlijeka za popodnevni međuobrok ili šalicu čaja za doručak - savršeno društvo. #23.veljače
Sastojci: brašno, šećer, crni ribiz, kiselo vrhnje, jaja, prašak za pecivo, sol
Način kuhanja:
Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. Odmah upalite pećnicu na 180 stupnjeva. Pomiješamo 270 grama pšeničnog brašna s praškom za pecivo (1 žlica) i prstohvatom soli. Sve dobro promiješajte i prosijte kroz cjedilo.
U zdjelu razbiti kokošja jaja (3 komada), dodati 200 grama granuliranog šećera. Mutiti mikserom velikom brzinom dok masa ne pobijeli i ne poveća volumen. Kristali šećera bi se trebali gotovo potpuno otopiti. Zatim dodajte 160 grama kiselog vrhnja bilo koje masnoće (što je gotova pita masnija, to je ukusnija i nježnija). U smjesu od jaja umiješajte kiselo vrhnje.
200 grama crnog ribizla, oprati i osušiti. Ako koristite smrznuto bobičasto voće, ne morate ih odmrznuti. Bobice zaprašimo žličicom pšeničnog brašna (uzimamo od ukupne količine) kako tijekom pečenja ne bi išle na dno tijesta.
Ulijte smjesu od brašna i brzo umiješajte u tekuću podlogu za pitu s bobicama. Tijesto je potpuno homogeno.
Posuda za pečenje mora biti prekrivena pergamentom. Ulijte tijesto u kalup i ravnomjerno ga rasporedite. Na vrh položite bobice.
Pitu od crnog ribizla pečemo u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta na 180 stupnjeva. Po želji možete posuti šećerom u prahu.