Danas želim s vama podijeliti recept za pite koje su hrskave izvana, a mekane iznutra, po receptu iz mamine kuharice.
Recept:
- voda -400 ml.
- šećer -2 žlice
- sirovi kvasac -30 gr (ili suhi 10 gr)
- sol - 2 žličice (bez slajda)
- majoneza -2 žlice
- biljno ulje -2 žlice.
- brašno -650-700 gr
Za nadjev od jaja i luka:
- jaja - 5 kom
- zeleni luk - 1 hrpa
- sol - po ukusu
Za nadjev od riže od tune:
- riža -100 gr
- voda -250 ml
- sol -1/3 žličice
- luk -1 kom
- konzervirana tuna -1 konzerva
Način kuhanja
Šećer i kvasac stavimo u toplu vodu, ostavimo 5-10 minuta, kako se uvjerimo da kvasac djeluje, dodamo 2 žlice majoneze i 2 žlice biljnog ulja.
pomiješati i dodati prosijano brašno 650 grama, zamijesiti tijesto, tijesto treba biti mekano, elastično, malo ljepljivo za ruke. Maknemo da se diže na toplom 1,5 sat, za to vrijeme umutimo tijesto i pustimo da se tijesto ponovno diže. Dok se tijesto diže, radimo na nadjevu.
Danas sam imala nadjev od jabuka: naribala sam 5 jabuka, dinstala u tavi, poprskala limunovim sokom i dodala 2-3 žlice šećera, dok tekućina ne ispari.
Dolje u videu sam predložila dodatke: zeleni luk s jajetom i tunjevinu iz konzerve s rižom (vidi video ispod)
Kako se tijesto drugi put digne, stavite ga na stol, izbušite i podijelite na komade po 40-ak grama i napravite kiflice, dobijem oko 26 kiflica.
Uzmemo jednu lepinju, napravimo tortu rukama, stavimo nadjev i skupimo rubove, trebali bismo dobiti takvu lepinju.
Pržim na biljnom ulju u loncu s debelim dnom.
Gornji dio je hrskav što im daje žar i samo tijesto je jako ukusno, a zahvaljujući dodatku majoneze, pite se ne bajaju dugo.
Detalje i detalje pripreme možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
preporučam vidjeti male pite
Lapti pite od skute
Pite od mekog tijesta
bombe od svježeg sira