Berlinska govedina. Berliner Schmorbraten

Admin

Ja baš i ne diverzificiram stol govedinom. Žilavo i dugo se kuha.Ali kad sam vidio takav komad nisam mogao odoljeti i kupio sam ga. Donijevši ga kući, počela je kopati u potrazi za dobrim receptom, kako ne bi bio jako "zbunjujući" i problematičan, ali u isto vrijeme i izvediv. Pronašao Berliner Schmorbraten. Meso je ispalo vrlo sočno i mekano. Kakvo potpuno iznenađenje za mene! Stoga vam od srca preporučam da isprobate ovaj jednostavan način kuhanja govedine. #druga jela #meso #govedina #olgrigrecept #menu #vruće #piknik

Berlinska govedina. Berliner Schmorbraten

Sastojci: stražnji dio mesa, senf, svježe mljevena paprika, sol, muškatni oraščić (u prahu), klinčić (u prahu) klinčići za mene su dobri samo u gljivama, pa mi je nedostajao ovaj proizvod), timijan (sušen), ghee, celer i mrkva, poriluk, svježi peršin, luk, lovor (imam i od Mile, od Italija, toliko snažna da je dovoljno i pola), limunova kora, svježi timijan (zamijenjen sušenim), bijeli vinski ocat, berlinsko bijelo pivo (koristila sam samo pola boce, ne punu), šećer (uopće ga nisam koristila), vodu (koristila sam 100 ml), škrob (nisam imala vremena napraviti umak od njihovog povrća, zato ga nisam koristio)

Način kuhanja:

Uz vrlo malo izuzetaka. Ali dajem originalni recept, odstupanja su u zagradi. Kad sam ga našao, morao sam kupiti pivo))

Početak: Za početak ćemo očistiti pod od gomolja celera i par mrkve. Goveđi gulaš u Berlinu zbog dodatka piva podsjeća na malo marinirano mesno pečenje (Sauerbraten). Tko ne može kupiti berlinsko pivo može koristiti bilo koje SVIJETLO pivo. Prvo uključite pećnicu da se zagrije na 200 gr C. Meso kratko isperite pod mlazom vode, obrišite papirnatim ručnicima. Naše sastojke pomiješamo sa senfom i premažemo naš komad sa svih strana.

U loncu od lijevanog željeza otopiti otopljeni maslac i pržiti obloženo meso sa svih strana. (radila sam odvojeno u tavi)

Stavimo povrće u lijevano željezo,

Dodati koricu limuna, lovorov list.

Vratimo meso gore. Dodati par grančica svježeg timijana (majčine dušice), tko nema, dodati, kao i ja, sušenu. Ulijte žlicu octa i jednu bocu piva (ponavljam - ja sam dodala pola boce i samo 1 žličicu octa. Trebam dodati šećer, ali NISAM dodala. Na tebi je! Zatvorite naše lijevano željezo poklopcem i stavite peći na 200 C 1 sat. Stavite na srednju policu.

Nakon 30 minuta, izvadio sam i napunio lijevano željezo oguljenim krumpirom, posolio ga odozgo i opet čvrsto zatvorio poklopac i poslao u pećnicu. Pivo NIJE dodirnulo krumpire. Nakon još 30 minuta provjerio sam spremnost. Mačka je bila spremna. Ponovno je zatvorila poklopac i, isključivši pećnicu, poslala ga natrag. U međuvremenu je napravila salatu, skuhala pripremljenu brokulu, postavila stol, izvadila lonac, izvadila meso, izrezala.

I jeli smo s apetitom, što želim i vama!! Probajte i uživajte u obroku!!

Kako je jednostavno i ukusno kuhati mladi krumpir
Kako je jednostavno i ukusno kuhati mladi krumpir

Mladi krumpir već prodajemo posvuda. I mali, i srednji, i veliki... Vrijeme je za ovaj recept. Na...

Proso: jeftini sredstvo za čišćenje i liječenje bubrega
Proso: jeftini sredstvo za čišćenje i liječenje bubrega

Nemojte se iznenaditi, to je stvarno sapi tretira bubrega i ukloniti kamenje. Samo je potrebno da...

Svinjetina u slatko kiselom umaku u kineskom s ananasom
Svinjetina u slatko kiselom umaku u kineskom s ananasom

„Što? Meso, čak i uz ananas „- bit ćete iznenađeni. Tako je! Kantonski kuhinje je poznati voća i...

Instagram story viewer