Sjajna pita s višnjama i streuselom po uzoru na njemačku kuhinju. Sočan je, nježan i savršen za ljetno ispijanje čaja. Ova pita savršeno spaja nježnu i slatku podlogu na skutom tijestu i ugodnu kiselost višanja. Pa, streusel daje torti neobičan izgled.
Ova pita od višanja je jednostavna za napraviti. Važno je samo promatrati neke nijanse. Naravno, za pitu je bolje uzeti svježe višnje, ali zimi se mogu koristiti i smrznute bobice.
Tijekom ljetne sezone trešanja svakako pogledajte ovaj jednostavan recept za domaću pitu. Vaša obitelj će biti oduševljena!
Sastojci:
Podloga za pitu:
- brašno - 150 g
- svježi sir - 100 g
- maslac - 50 g
- šećer - 50 g
- jaja - 1 kom.
- vanilin šećer - 8 g
- prašak za pecivo - 5 g
- sol - prstohvat
Streusel (beba):
- brašno - 60 g
- maslac - 40 g
- šećer - 40 g
Punjenje:
- trešnja (bez koštica) - 300 g
- šećer - 2 žlice. l.
- škrob (kukuruzni) - 1 žlica. l.
Korak po korak recept
1. Priprema podloge za pitu.
U zdjelu stavite 50 g maslaca sobne temperature. Ovdje usuti 50 g šećera, prstohvat soli i 8 g vanilin šećera. Sve mutite mikserom dok maslac ne pobijeli.
2. Umućenom maslacu dodajte 100 g svježeg sira i 1 jaje. Opet sve istucite dok ne postane glatko.
3. U posebnoj posudi pomiješajte 150 g brašna i 5 g praška za pecivo za tijesto.
4. Smjesu brašna uvodimo u tijesto u 3 pristupa, svaki put miješajući dok ne postane glatko. Kada tijesto postane gusto, nastavite ga mijesiti rukama.
5. Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
6. A sad idemo na nadjev.
Trešnjama izvadite koštice. To radim velikom sigurnosnom iglom. Tako se kosti lako uklanjaju i sok se ne prska.
Trešnje bez koštica prebacimo u cjediljku da se ocijedi višak soka. Ukupno će vam trebati 300 g trešanja bez koštica.
7. Sada pravimo streusel za pitu.
U posudu staviti 40 g maslaca sobne temperature, sipati 40 g šećera i 60 g brašna.
Sve sastojke samljeti rukama u mrvice.
8. Tijesto je već hladno. Prebacujemo ga u formu. Dno kalupa treba prekriti pergamentom, a stranice premazati maslacem i posuti brašnom.
Tijesto ravnomjerno raspoređujemo u obliku, praveći male odbojnike na rubovima. Prije pečenja tijesto izbodite vilicom.
9. Formu s tijestom stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 15 minuta.
10. Nakon 15 minuta tijesto izvadite iz pećnice i nastavite s pripremom nadjeva.
Višak soka od trešnje je već hrpa. Višnji dodajte mješavinu kukuruznog škroba i šećera. Sve pomiješamo.
11. Na malo ohlađenu podlogu rasporedite fil od višanja i ravnomjerno rasporedite.
Nemojte pogriješiti i ne slažite višnje sa samih stranica forme, jer tijekom pečenja izgore i ostavljaju ružne tragove.
Vrh trešnje pospite streuselom.
12. Pitu stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 35 minuta. Način rada pećnice gor + dno.
Ohlađeni kolač izvadite iz kalupa i poslužite.
Pita je bila jednostavno nevjerojatna. Skladno spaja slatki biskvit, višnje i hrskavi streusel.
video recept
Recept preuzet sa moje stranice za kuhanje gotovimop.com