Dakle, možete koristiti obični, bijeli kupus, ali ako je Savoy pao u ruke, zašto onda ne diverzificirati prehranu? Štoviše, ima malo okusa, ali se razlikuje od bijelog kupusa. A razlike su uvijek dobre.
Unatoč činjenici da sam pristalica pravila "mesnih kotleta", sviđa mi se ova opcija. Jer ipak se to pravilo za mene izražava u ne kvarenju mesnih kotleta ogromnom količinom aditiva, princip, koji je toliko voljen u zenu, "Uzmem tristo grama mljevenog mesa i napravim tri kilograma kotleta, svi vjeruju da su čisti meso".
IMHO - pošteni kotleti od povrća su bolji. Ili žitarice. Ali ovo nije ovdje...
U redu, na stvar.
Uzimamo:
- Mala vilica savojskog kupusa
- 2 jaja
- Par komada stare štruce
- 6 umjetnost. žlice brašna (možda će vam trebati više ili manje, ovisno o brašnu)
- 3 umjetnost žlice krušnih mrvica (možda će vam trebati malo više ili malo manje)
- Sol, svježe mljeveni crni papar i kajenski papar te također svježe naribani muškatni oraščić, otprilike kavena žlica.
- Oh, i ulje za prženje.
Kako kuhamo:
Uklonite gornje, grubo zeleno lišće s glavice. Izrežemo ga na polovice, izrežemo "kostur", pošaljemo ga u tavu sa strmo posoljenom vodom, kipućom ključem, pet minuta.
Zatim ocijedimo vodu, pustimo da se kupus ohladi, nakon čega ga narežemo na male komadiće. Komadi bi trebali biti takvi da se tada mljeveno meso iz njih savija u obliku kotleta, ali je nemoguće pomicati.
Kruh namočimo u vodu, kao i uvijek za kotlete. Umutiti brašno, jaja i začine u pjenastu masu, dodati namočeni kruh, dodati sjeckani kupus i dobro umijesiti. ostaviti 10-15 minuta da "hoda". ako nakon toga ostane previše tekuća. možete dodati malo brašna.
E, onda je sve jednostavno: od dobivene mase oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u prezle i pržimo na vrelom ulju.
Pa, poslužite s kremastim umakom.
Uživajte u jelu!