Poznata situacija: sir ne topi u pećnici i pretvara se u suhu čips? Idemo shvatiti što se dogodilo.
Ja kanal puno recepata u kojima se koristi sir. Dakle, ja smatram da je moja dužnost objasniti čitateljima zašto ponekad sir ne otopi. To nije u receptu, a ne u pećnici, a na sir. Postoje dva glavna razloga
Prvi razlog
Korištenje vrste sira, koji sam po sebi ne topi ili se topi loše i ne teče na visokim temperaturama. To je zbog mnogih faktora: metode pripreme sira, vlažnost, sastav i drugi.
Ovi sirevi su adigejski, ricotta, kozji sir, halloumi, i neke druge.
Drugi razlog
U pravilu, to ne rastopiti sir slabe kvalitete, jer biljnih sastojaka dodao da je, uključujući i palminog ulja. Ovaj sir treba obično jeftini.
Približna vremena za koje se sir istopi u pećnici - 3-5 minuta ovisno o temperaturi. Ako je sir u pećnici više i ne topi, ona počinje peći, ili čak i presušiti, a to nije uvijek ukusna, posebno kada je u pitanju jela, kao što su, na primjer, pizze, gdje se sir mora biti rastopljeni.
Ovdje su, usput, sjajan način kako bi se utvrdilo koliko dobro sir koji ste kupili. Topi - dobro, ne topi - lažni. Dobar sir sada mora koštati od 500 rubalja po kilogramu i iznad. Niža cijena, to je niža prirodni sir.
Sada mali krevetić za neke sorte koje su dobro na površini:
mozzarella, suluguni, cheddar, Gruyère, Emmental, Gouda;
od jeftin, možete pokušati pomoću „nizozemski”, „kremu”
Napišite u komentarima ono što koristite sir za pizzu i druga jela u kojima želite rastopiti sir?
Ako je članak bio od pomoći za vas - za prodaju, kao što je. Ne bi bilo teško, ali vrlo važno za mene, jer sam potrošiti puno vremena i energije na kanalu, pokušavam za tebe. Hvala!