Dijelim tajne pečenja krumpir u tavi. Tako ukusna pečena krumpira.
Tajna №1 - Raznolikost
Kuhanje nije pogodan za sve vrste krumpira. Na primjer, mladi pržiti krumpir se ne preporuča, bez obzira na razred. Ona je samo još nije spremna.
Za prženje su najbolji dvije vrste - roza i žuta. Ne trošan sadržaj niska škroba.
Odaberite potrebne gomolje s gustom kožu i teško.
Od starih gomolja pržene lišća krumpira bolji okus, ne znam iz kojeg razloga.
Tajna №2 - Ulje ili mast
Za prženje krumpira treba profinjenu suncokretovo ulje. No, nerafinirano baš ne uklapa. To će dim, pjena i prekinuti okus jela.
Povremeno, neki domaćice pržiti krumpir u masti. Dobiti više kalorija.
U maslac je također moguće, pa krumpir će posebno osjetljivo.
No, tijekom krumpir treba slijediti vrlo blisko. Na takvim maslac kriške brzo izgori i raspasti.
Tajna №3 - Pan
Ukusna krumpir „kao dijete”, to je najbolje da se na dobar tavi s debelim dnom.
Od aluminijskih jela s tankim dnom izbacivanja odmah.
Dva idealno utjelovljenje lijevanog željeza i premaza sovjetsko-stick, ali debelim dnom.
Posuđe za prženje bi trebao biti širok, to je pogodan za kombiniranje i ne nametati krumpir u nekoliko slojeva.
Tajna №4 - rezanje
Nije tajna da je pravilno rezanje gomolja krumpira - temelj pomfrit.
Moja mama rezati krumpir premali. Samo smanjiti gomolja na 4 komada po dužini, a zatim Planes direktno u tavi.
Papa pečeni krumpir na ploške, a onda sam dvadeset godina joj je samo izrezati na kocke.
Bez obzira koliko vam se sviđa rezati krumpir. Glavni Debljina reza.
Idealno Cut krumpir u 5-7 mm debljine. Tada je lišće pržene na van i meko iznutra.
Tajna №5 - Poklopac i nož
Da bi se dobila jednolika zlatne krumpir i lijep kore, oko poklopca za vrijeme kuhanja treba zaboraviti. Ne poklopac!
Ako pokriti posudu s poklopcem krumpir, krumpir će se pari, a ne pržena.
Lopata - važna točka. To bi trebao biti širok i suptilan u isto vrijeme, tako da ne razbiti krumpir prevrtanja.
I na kraju - ne često bacao amo-tamo su krumpir kriške u posudu. Pržiti na jednoj strani - okrenuti na drugu lopatice.
To je sve tajne.
Dobar tek!
molimPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!