Nekoliko savjeta i tajne života hakiranja za ukusnu i nadmetanje pržene jetre.
Tajne ukusne pržene govedine jetre
Tajna №1 - Pravi izbor
Jetra treba biti elastičan, a opet mekan, vlažan i sjajna, ugodnog slatkog mirisa.
Pravilno jetre ne bi trebali imati ogrebotine ili suhe mjesta.
Ako proizvod ima kiselkast miris, to je jetra stare životinje i kuhati to ne isplati. Pogotovo pržiti, možete dobiti vrlo suhu posudu.
Tajna №2 - boja jetre
Vrlo važna tajna. Svježe goveđa jetra ima bogatu boju. Varijacije u rasponu od smeđa do smeđe i trešnje.
Ako goveđa jetra ima vrlo laganu nijansu mraku ili obrnuto, uporaba takvih proizvoda se ne preporučuje.
Tajna №3 - Priprema
Budući da je jetra, potrebno je ukloniti sve posude, žučnih kanala i žica.
Uklonite foliju koju klizi na vrh noža i lagano povlačeći prste, bez ikakvih naglih pokreta.
Ako se pravilno obavljeno, film skida brzo i jednostavno, bez pauze, pogotovo ako ste stavili meso za dvije minute u toploj vodi prije.
Tajna №4 - Rezanje + soda
Ako je jetra izrezati na komade ili trake širine prsta, posuti malu količinu sode, promiješati i ostaviti oko sat vremena, a zatim temeljito isprati vodom.
Takva jetra će se rastopiti u ustima!
Tajna №5 - Namakanje
Da je jetra nije gorak mora biti namočen u hladnom mlijeku, serumu ili slanoj vodi nekoliko sati.
Za začin u tekućini, možete dodati malo šećera, i jetre, a možete potopiti komad u cjelini, i izrezati na komade.
Dovoljno za 30-40 minuta. Tada je potrebno da se i na suhom. Može biti konvencionalni papir ručnik.
Mlijeko radi sa čudima jetre, pa čak i grube i teške meso postaje baršunast mekoću i nježnost.
To je sve tajne.
Video Bonus:
Sretno i dobar tek!
Kao što je ovaj?
molimPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!