Danas kuhati „luk” pita... Na mom kanalu, objavila sam recept otvoren pitu od luka, a onda smo pisali da imam neke od tih recepata. I tako danas kuham već zatvorena zwiebelkuchen.
Sastojci za kuhanje:
Za tijesto:
Maslac - 100 g
Margarin - 100 g
Kiselo 20% - 200 g
Brašno - 400-420 g
Soda - 1/2 sati. l. Ocat + za gašenje
Sol - 1/3 sati. l.
Za punjenje:
Luk - 3-6 kom. to ovisi o veličini
Proizvodi od sira - 3-4 komada.
Jaja - 4 kom.
Sol, mljeveni crni papar - za okus
Mi smo započeli s tijesta. U zdjelu prosijati 400 g brašna i dodajte maslac, margarin i narezane (I. Radije dodati i maslac i margarin, ali možete uzeti jednu stvar), sol i trljati ruke u pijesak mrvica.
U sredini pješčane mrvica napraviti udubljenje, staviti kiselo vrhnje i sode bikarbone, ocat, gašeno. Mi smo počeli mijesiti tijesto.
U načelu, navedeni iznos bi trebao biti dovoljno brašna da tijesto ispalo prilično gusta. No, ako smatrate da je još uvijek drže rukama, dodati malo više... jedna ili dvije žlice. I nije dugo tijesto mijesiti potreba upoznao nekoga - dovoljno. Uklanjanje tijesto u hladnjaku sve dok se nastaviti do pripreme punjenja.
To je zwiebelkuchen - znači da je potrebno razumjeti luk bi trebao biti puno! No, točno koliko će vam trebati luk, teško je reći - on je različite veličine, a +/- 1 glavica luka posebnu ulogu. Izmjerih oguljene luk - ja sam ostavio 560 g, da nešto slično. Luk treba očistiti i izrezati na polutke, ili četvrtina \ prstenovi, ovisno o veličini.
Preklopite sjeckani luk u posudu, prelijte malu količinu biljnog ulja, i dovesti do niske topline omekšavanje i jednostavno rumenila. Mi pomak pržene luk iz tave u zdjelu i ohladiti za malo.
Naribati topljeni sir, razbiti jaja, malo soli, papar, promiješati. Nadjev je spreman!
Mi smo dobili tijesto iz hladnjaka, vizualno „od oka” podijeli u 3 dijela, i izrezati samo jedan dio - mi ćemo tortu na vrhu. Sve ostalo će biti temelj za pite tijesta - izvaljati svoje kružne formacije, malo veći od onog koji ste izabrali za pečenje. Sam oblik 28 cm - odbojnici od oko 4 cm. Razvaljajte tijesto prebacimo na ovaj oblik, koji pokriva dno i izradu odbojnika.
Napunite nadjev.
Razvaljajte preostalo komad tijesta i pokriti kolač gornji rub zaschipyvaem. I šalje pečena u pećnici oko 40 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva.
I tako lijepe ispada! Moj sretni da jedu luk pitu.