Ovaj gulaš svaka usporedba ne ide s onim koji se prodaje u trgovini! Početna konzervirane mesne skreće nevjerojatno ukusna, a za njegovu pripremu nećemo trebati autoklava. Mi ćemo učiniti gulaš u pećnici.
Priprema:
Za gulaš kod kuće, treba nam 6 kg mesa. Ja obično uzeti 3 kg pulpe, 2 kilograma i 1 kg rezova šunkom. Kada se takve proporcije dobili savršen omjer mesa i masti. Ako samo nemasno meso, a zatim se još i odvojiti masnoće.
Meso izrezati na komade (prilično velika, oko 5-6 cm), dodati 6 žlica soli i crnog papra - na okus. Sve mješavina.
Sada sterilizirati staklenke. dobiven ja s danom količinom 12S tushenki 0,5 litre. Ako je to puno za vas, onda jednostavno smanjiti udio.
Na dnu svake staklenke stavite lovorov list, jedan će biti dovoljan, 4-5 grašak crne i piment razgrađuju mesa banke. Najbolje, uvijek mjesto najdeblju komada.
Sada, zatvorite staklenku, ali ne previše čvrsto. Mi smo ih izložiti u tavu, na kojem prethodno izlije kilogram soli. To je vrlo važno! Banke moraju biti točno na sol, ali ne na pleh. Inače, tijekom pripreme banaka može puknuti.
stavili smo konzervirana mesa u pećnici na 200 stupnjeva. Pećnicu ne zagrije pre!!! Mi smo stavili u hladnoći.
Nakon što se u bankama i tekućine će se početi kuhati, smanjiti temperaturu na 140-150 stupnjeva i pirjati 4-6 sati. Nakon isključivanja pećnice, uz uvjet banaka ima za 10-15 minuta.
Mi uzeti gulaš iz pećnice, ali budite oprezni! Sada, poklopac zbijeno-dolikuje, izložiti staklenke na ručnik i pokriva ih s dekom. Zadržavamo tako za jedan dan ili preko noći, a zatim ukloniti u hladnjaku.
Ovaj gulaš će biti pohranjeni za oko godinu dana. Dobar tek.