Ukusna marinirana capelin, koji sam samo ljubav. S kuhanim krumpirom baš super! Vrlo jednostavan recept, ali ispada ukusno! Hm, Yum!
Priprema:
Mi ćemo morati 500g capelin. Riba treba biti čvrsta, glatka. A ako nakon odmrzavanja capelin zgužvani, to neće raditi.
Odsječenih glava, repovi, izvadite utrobu i temeljito se ispere capelin.
Pripremite marinadu. 1,5 litre vode ulije u lonac, dodajte 2 žlice soli (bez slajdova), 2-3 lovor, papar grašak 5 komada 1 žličica smjese duhovit začina za svoj ukus. Kuhajte 5-7 minuta.
U vruće, ali ne kipuće marinada, dodati 1 žlicu octa 9% i 1 žlicu senfa u zrnu (još uvijek se zove francuska). Promiješati, ohladiti na sobnu temperaturu.
Marinadu stavite pripremljenu capelin, kao i luk, narezane prstena (1 žarulja, ili više, na svoj ukus). Posuda u kojoj kiseli capelin, pokriti s poklopcem i stavite ih u hladnjak.
Na drugi dan već možete isprobati capelin. Marinirana riba do 4 dana. Što duže marina, više slano i začinjeno okusa postaje. Dobar tek!