Kuhati ukusna, mirisna pilav - kao što je u Uzbekistanu, to nije teško. Iskoristite ovaj recept, koji dijeli s nama rodom iz Uzbekistana, a tvoja obitelj, ili gosti će biti oduševljeni.
Ovaj orijentalni jela učiniti najbolje s janjetinom, ali možete koristiti bilo meso po Vašem izboru - govedina, svinjetina ili piletina. Krenimo!
Priprema:
Tajna ukusnu pilav - u omjerima. U ovom receptu za jedan kilogram mesa koristi jedan kilogram riže i kilogram mrkve.
U velikom kotlu ili dubokoj tavi uliti biljno ulje - oko jednu šalicu ili čak malo više - ovisno o sadržaju masti u mesu, i staviti na jakoj vatri. Nemojte se iznenaditi da je toliko! Ulje u pilav - važan sastojak, to je čini tako mrvi i ne obraćam kašu.
Kada je ulje gori, dodati 4 velike luk, izrezati na polutke i velike komade mesa. U roku od 5-10 minuta, pržena mesa na visoke topline, a zatim uliti malo kipuće vode (vode na 1 cm natkrivena mesa) Bates na medij-spor, soli za okus i ostaviti da gulaš najmanje jedan sat. Riža nekoliko puta ispere vodom i ostaviti da natopljene.
Kada je meso spremno, dodajte sjeckani mrkvu na kockice. U svakom slučaju, nije potrebno trljati na ribež, još su na slobodi. Mrkva pilav bi trebao biti prilično veliki komadi, ili kada stavljajući ga jednostavno pretvoriti u pire. Ako voda nije dovoljno, malo tajni i ostaviti da gulaš za 20-30 minuta.
Zatim nokautirati rižu na vrhu mesa, ugladiti i punjenje s kipućom vodom, tako da je voda oko 3 cm pokrivena meso. Dodaj začina - papar, suho žutika, kurkuma, kumin i češnjak glave (ne oguljena). Donesi na čir pilav, poklopiti, smanjiti vatru i ostaviti da se kuha 20-30 minuta.
Pokazao da ne otvorite poklopac! Tijekom tog vremena, kuhati rižu, upiti će svu vodu. Otvorite poklopac samo kada se neće čuti mjehurića, vidi, ili ako poklopac čašu. Tek sada, možete otvoriti poklopac i promiješati rižoto. Na stol pilav poslužiti kada je „Konfiguracija sami” za više od 10 minuta nakon kuhanja.
Usput, glava češnjaka ne žurite baciti! Češnjak može oguliti i pojesti, ispada nevjerojatno ukusna. U Uzbekistanu, češnjak iz pilav nikad baciti, to je najukusnije poslastica, koja se poslužuje gostima u čast.
Dobar tek!